故乡的盖碗茶
本帖最后由 源上泉 于 2021-3-27 09:48 编辑哦，故乡的盖畹茶
翟礼湘
每年清明时节，新茶上市，或偶尔路过县城街头巷尾那人声鼎沸的茶楼酒店，不知为什么，我会思念起故乡小镇上飘逸着清香气息的茶馆来。 依山傍水的故乡小镇，半边街屋座落在溪边。一幢幢吊脚楼，仿佛从水中拔地而起。清晨，浓浓的雾霭索绕其间。远眺如临仙山琼阁，分外壮观。细细瞧去，见几座别致的建筑，吊脚楼前，临溪悬空挑起一个个小阳台。主人颇费心血，植些花草，添些山石盆景，把阳台装点出典雅情韵。这便是故乡的茶馆了。据古书记载，四川是茶的祖籍，蜀人首开饮茶之风,啜茗之趣。难怪这川南小小无名小镇竟有四爿茶馆。 儿时，我记得自已最爱到小镇叫座的茶馆一-“天然居”玩耍。那时，自己并无品茗之乐。只因刚刚识得几个斗大之字，被那门楹上一对回文联迷住了。那联云:“客上天然居，居然天上客。”父亲告诉我，这联是有学间的读书人做的回文联。言外之意自然要我好生读书罢了。我也明白，对子妙，但个中内容就难琢磨透。而在当时,对茶馆的繁荣景象，以及那品茗者悠故游哉的样子大惑不解。 不久，我像哥伦布发现新大陆似的，突然发现在茶馆喝茶实在是件美差事。有时犹如在欣赏一件运动着的立体艺术品。茶馆跑堂者，小镇人称谓“茶倌儿”。茶倌儿过硬的花架子功夫绝非一般人所为。这天然居的茶倌是个刚过门的小媳妇。她年轻貌美，待客殷勤百里挑一。大伙唤她“茶大姐”。据说，她娘家就是祖传茶倌，开过茶馆。那日，她首次登堂卖茶就不同凡响。茶客前脚迈进店门，她银铃般的嗓音就嚷开了:"几位?这边坐呐!”然后一声亲切的称谓，唤得不落地。她说着，边挪椅子边抹桌子。待你刚刚坐定，她"哐啷”一声，撒开茶船儿，咣地放好茶碗。右手高擎锃亮的铜茶壶，运腕扬臂,来一个“天女散花”。随之而来便是“雪花盖顶"。眨眼之间，翻着水泡的滚开水如晴朗夜空掠过苍穹的流星，弧似地从壶嘴中飞流直下。只听“笃.笃.笃”地响，垒尖碗地来了一个闪闪烁烁的“冒儿头"。又只听“笃”地一响，嗄然而止，滴水不漏。随后，只见她轻身一个“海底捞月”，茶盖子“叮当”一响，仿佛天外飞来一般地不偏不倚扣在茶碗上。蓦地，温馨飘来，郁香扑鼻。啊!在这极短的时间里，故乡别有风味的“盖碗茶”，就在这娴熟的花架子功夫中，魅人艺术地呈现在你的面前。不说喝茶，就是观赏这待客的景致功夫，你都会陶醉。此情此景，你不低吟宋代张拭的品茗名句才怪:“浮瓯雪色喜初尝，中有祝融风露香。”好一番艺术享受！ 有人说，成都的“盖碗茶”把喝茶的艺术推到了无懈可击的地步。那这小镇上的盖碗茶又何曾不是蓉城传来的呢?据《资暇录>云:唐时蜀令崔宁之女发明的盖碗茶，真乃源远流长，四川人喝茶功夫也不一般。民间有句茶经:茶好不如水好，水好不如器好。故乡小镇缺啥?茶,一叶一尖上等毛尖，清香，回味悠长，可与蒙山茶媲美。水，得天独厚，小溪源于十里之外的泉洞中，醇厚甘甜。只茶具差些，但一色青花釉瓷，自呈古朴之风。后来,我离乡出门读书，就业工作，也喝茶成癖。学习工作用脑过度，呷两口酽茶，顿觉倦意全无。渐渐在不知不觉中与茶结下不解之缘。夜深人静，一端起茶碗来，一股思乡之情油然而生…… 光阴荏苒。二十多年前的春天，我回到了阔别多年的故乡。当我一踏上古镇的青石板小街时，一阵阵浓郁的茶香迎而而来。“天然居”的门面已经焕然一新，更名为“大众茶馆”。内堂瓷砖灶，竹椅、竹凳、竹茶几，既时髦又古色古香。茶客人来人往，欢声笑语，热闹非凡。靠墙柜台上，电视机正欢快地唱着:“在那桃花盛开的村庄……”我踏着这醉人的节奏刚想迈进门楹，一声清脆的女嗓音扑面而来:“喝茶一—里边请!”一个“请”字，突然把我拉入故乡的怀抱。我抬头一看，简直不敢相信自己的眼睛，眼前这个茶倌……那身段，那脸蛋，那笑靥，那手搭抹帕端茶具的姿式，以及那一套娴熟的茶信儿的花架子功夫，活脱脱是“茶大姐”!友人在旁瞧我看呆了，忙轻声告诉我，她是“茶大姐”的幺女儿。啊!故乡“茶倌儿”的绝活也焕发着青春。 夜幕降临，我出了茶馆，沿街溜达。临溪的街面新添了几片茶馆，虽小但极红火、热闹。喝茶者可看电视，可买糕点香烟，可玩纸牌、扑克、麻将。 看来，小镇人也离不开这得天独厚的娱乐场所了。哦，故乡的盖碗茶……
我也是坐沙发的 学习下 好帖必须得顶起
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