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标题: 记忆中的高县美食 [打印本页]

作者: 落润振武人 时间: 2014-9-8 21:42
标题: 记忆中的高县美食
记忆中的高县美食    清蒸肘子：时间：70年代初，高县车站面对宜宾（公路）方向的那个大馆子。左手是高县县城，右手方向是筠连（到落润）方向。那年冬，一日，我从落润步行11公里到了车站，饥饿难忍，一个人走进那餐馆，十几张桌子，人要坐满了，看着人家正吃的那肘子，一大碗，碗内，方正地躺着一块，切成一个“九宫格”的肘子，香飘四溢：汤清，飘着几颗油珠，还有几颗绿色的葱，更添其高县风味。我摆出1元，坐上桌子。服务员马上到了面前：    “请问，吃点什么？”
   “那肘子，好多钱一份？”
   “四毛”
   “来一碗，再打半斤饭！”我大气地说。
“ 6号桌，一个肘子，半斤饭-----”
   一会，肘子端上桌，一个大碗，装满一个”冒儿头“，“还要个调羹“。服务员很快地拿来。
   先品一下汤味，哇----，温度刚好，味鲜醇正，肉香顺着喉咙进入胃，两口汤便暖和起来。再尝一尝那肘子，肉不沾牙，一咬，肉香味由舌头沁入脸颊，闯入大脑，顺着喉咙舒服到胃，盐味正好！那墩子肉，不肥，不腻，不卡牙。九坨肉下半斤饭，外带一碟泡罗卜。一会儿，吃得精光，正想吃，没了。
   ”收钱！“，服务员应声而到，”6毛“。付款，离开。
   走出馆子，天上下着细雨，身上却很暖和，继续去做我的事了。此事已经过去四十多年，从此以后，再也没有吃到过这样香美的清蒸肘子。高县的朋友，现在高县哪儿还有这样的肘子呢？
   可爱的清蒸肘子，我来了，你在哪儿？

作者: 落润振武人 时间: 2014-9-8 22:09
其他的美食：醪糟粑粑、血旺汤、炒猪肝、粉蒸牛肉、包谷粑。等有时间了，让我慢慢摆给大家听，共享高县美食的醇正、香甜。

作者: 玩山人 时间: 2014-9-9 10:11
好，我也喜欢。

作者: 斌_斌 时间: 2014-9-9 13:21

作者: 落润振武人 时间: 2014-9-9 15:15
谢谢回帖。其实，高县农村的墩子肉也安逸哦，不说了，说多了要流口水。

作者: 752332928 时间: 2014-9-10 08:02
回忆是种享受

作者: 流浪他乡 时间: 2014-9-10 14:31
是pangpang吧？那好吃。

作者: 落润振武人 时间: 2014-9-10 20:29
不是膀，但是，与之相似。都是蒸菜，膀，要炸过皮，清蒸肘子，不炸皮。

作者: 三木 时间: 2014-9-12 15:25
92-94年在怀远职业中学校饭堂里，那个麻辣血旺和麻辣青菜杆，真的好吃，以后都没得到吃过那味了。

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