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标题: 高县的八种原生态野菜，你都吃过哪些？ [打印本页]

作者: 万千世界 时间: 2015-7-7 20:06
标题: 高县的八种原生态野菜，你都吃过哪些？

野葱子

野葱子在宜宾很普遍，几乎每块荒废的土地上都会长出来，尤其在沙地更常见。一般在春季，生长得尤其茂盛，连根拔起，回家洗净，不管是凉拌还是炒鸡蛋，都是一道不错的下饭菜。

菌儿

在八九月，下过太阳雨后就要开始捡菌儿了。最常见的就是石灰菌儿、松树菌儿、红菌儿、黄花菌儿。可以用来清炒，也可以用来煮汤，不仅美味，而且营养丰富哦！但值得一提的是，并不是山上所有的菌儿都可以吃的，一定要注意辨认，以防中毒。

厥苔

厥苔又叫蕨菜，生长在大山里，想要采到处于卷曲未展时的嫩叶，把握好采摘的时间很重要，稍微早了，还没有长出来，稍微迟了就老了。

折耳根

放在超市里高价出售的折耳根，其实在宜宾是很常见的。在水分充足的地方，一长就是一大片，吃着自己在山里挖来的折耳根，就不用担心有农药啦,并且非常香!

竹笋

想要吃到竹笋是需要有耐心的，不仅要站进竹林去把笋子掰出来，还要一层一层的剥掉皮才行。不过回报给你的美味也是不一般的，炒肉丝、炖排骨，不管怎样都挡不住它的清香爽脆。

荠菜

开春之后，是挖荠菜、吃荠菜的最佳时机，这个时候的荠菜又鲜又嫩。用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美；也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。

马齿苋

马齿苋多生于荒地、田间、菜园、路旁等，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

野小蒜

春天，田间地头到处可见野小蒜的影子。别瞧它的“出身”不咋地，现如今已成为城里人的“座上宾”。其实，野小蒜的使用也很么简单，用油酥胡豆瓣、辣椒用凉拌后，味道安逸的很！

作者: 可久小强 时间: 2015-7-7 20:48
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作者: 宸少羽 时间: 2015-7-11 20:52
不是说马齿苋不能吃吗？还有厥苔真的能吃吗？这个荠菜我从来没听说过？

作者: 贾村溪 时间: 2015-7-20 12:06
LZ帖子不给力，勉强给回复下吧

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