高县金线岭网友社区

标题: 桑枝干木耳 [打印本页]

作者: 独孤城 时间: 2011-9-2 15:30
标题: 桑枝干木耳

作者: 烟盒 时间: 2011-9-3 08:16
对你这个技术很感兴趣，留个联系方式吧

作者: 独孤城 时间: 2011-9-3 14:11
桑枝、微生物（食用菌）、果蔬，这是一个发展循环农业的一种模式。用桑枝种的蘑菇，如凤尾菇，其口感和风味均优于用其它基质栽培地。下雨气温下降后将有大量桑枝凤尾菇到高县、庆符，欢迎选购：浅褐色或深褐色、朵大肉厚，菇香味较浓，可以与鸡棕菌比较一下口感和风味。各网友有何要求或建议，请发1471013033@QQ.COM邮箱。

作者: 麻辣烫 时间: 2011-9-3 16:40

作者: 独孤城 时间: 2011-9-5 21:11
因为桑枝具有祛风湿、利关节、消浮肿、利水气和促进淋细胞转化等药用功效，所以经常食用桑枝菌，对人体有很强的保健作用，尤其是桑枝木耳对女士皮肤有很好的美容效果。

作者: 行云流水 时间: 2011-9-5 23:22
高县生产的？

作者: 独孤城 时间: 2011-9-5 23:53
对头。

作者: 独孤城 时间: 2011-9-6 21:07
摘2010年05月017日CCTV-每日农经：把干的桑枝木耳重新用水泡开之后，张苑首先就觉得它的肉特别厚，比一般的木耳要厚得多，其次，它的手感也特别好。
张苑：这个桑枝木耳摸起来手感软软的，很有弹性，有点像我们小时候玩过的那种橡皮糖的感觉。我们掰开来看一下。啊，您看看，这里面有丰富的胶质，难怪它会这么有弹性。除了这些之外，桑枝木耳还有一个特点。

浙江省食用菌协会副会长倪宗耀：“第一个特点，桑木耳里面多糖的含量特别高；第二个呢，桑树里面铁的含量特别高，铁是补血的；第三个特点呢，桑耳里面胶质含量特别高；第四个特点呢，桑树里面含有特殊的成分，它对糖尿病效果特别好。”

消费者：“这个桑枝木耳特别软，我们中老年人吃，特别好吃，容易消化。”

消费者：“感觉就是这个木耳特别好吃，特别的软好像。像我们人胖一点的话，这个东西经常吃的话，对血脂、血压都有好处的。”

消费者：“一个它对身体比较有好处，还有一个它的肉质比较软。”

作者: 独孤城 时间: 2011-9-15 21:43
高县上菜市场【一校那条街】卖鲜桑枝木耳的已经增加到了5人，庆符石门农贸市场设有一人卖鲜桑枝木耳，怎样选择？你是知道的。作个理智的消费者，别总是买的没卖的精。

作者: 独孤城 时间: 2011-9-17 21:26
毛木耳多糖(Auricularia polytrica Sacc polysac caride，APSP)系从担子菌纲银耳科毛木耳(Auricularia polytrica Sacc)子实体中提取，具药食两用价值，有滋补强壮、扶正固本之功效。现代药理学研究证明，毛木耳多糖具有免疫增强和抗肿瘤作用，但其作用机制尚未明确【易菇网】。

作者: 独孤城 时间: 2011-9-19 21:08
木耳素有"山珍"、"素中之荤"的美称。经过有关部门测定，桑条中含粗蛋白5.84%、纤维素51.48%、木质素18.01%、半纤维23.02%、灰分1.57%，是生产木耳的上等原料。因桑树中含有多酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分，培育的木耳具有降糖减脂、抑醇防癌、增强免疫等功能。高县一校那条街卖桑枝木耳的明天将增加到7个商户。欢迎新老消费者选择适合自己口感和风味的木耳。

作者: 独孤城 时间: 2011-9-23 15:26
《唐本草注》中有“ 桑、槐、槠、榆、柳，此为五木耳、而以桑为上乘”的记载。

作者: 独孤城 时间: 2011-9-29 21:04
毛木耳具有较高的药物价值，它具有滋阴强壮，清肺益气，补血活血，止血止痛等功用，是纺织和矿山工人很好的保健食品，又据日本的资料报导，毛木耳背面的绒毛中含有丰富的多糖，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一（其他为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌）。【药名】：毛木耳　　【来源】：为木耳科植物毛木的全草。　　【功效】：补益气血,润肺止咳,止血。　　【主治】：用于气血两亏，肺虚咳嗽，咳嗽，咯血、吐血、衄血、崩漏及痔疮出血等。　　【性味归经】：甘，平。肺、肾、肝三经。　　【用法用量】：内服，煎汤，3-9克。　　【别名】：五木耳(新华本草纲要》) 。详见【百度百科】

作者: 独孤城 时间: 2011-10-7 22:28
饮食天地--菇菌的药用价值
蛟河市食用菌研究所发布时间：2009年3月19日 16时48分

自古以来，菇菌就受到各国人民的喜爱，被誉为“山珍”，与海味都是席上珍品。菇菌不仅有独特的、其他食品无法代替的风味、而且含有丰富的蛋白质（可消化率很高，内还含有多种必需氨基酸）、脂肪、菌糖、多种维生素、酶，以及铁、钾、钙、磷等多种矿质元素。
　　菇菌的化学组成，随菇菌的种类、发育阶段（菌丝体、菇蕾或成熟期）、基质（土地、木材的种类和质量）、采收季节的不同而有相当大的差异。因此，列出各种食用菌化学成分的具体数据，为的是让读者对它们的性质、功能及作用有一基本的了解。现将岩出氏分析近130种食用菌的主要成分介绍如下：
　　l、水分只有少数的菇菌、新鲜时含水量在80%。多数的菇菌之鲜菇含水量在90%或90%以上。干菇一般含水量为10%~13%。
　　2、蛋白质　一般菇菌蛋白质的含量都很高。其中脱皮马勃[Lasiosphaera　nipponica%(Kawam.)　Koby.]粗蛋白的含量占干菇的60%，蘑菇占47%,，只有少数种类在10%以下。粗蛋白中约为2/3是纯蛋白，其余1/3为非蛋白质的有机含氮化合物，其上要成分是腺膘呤、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、三甲胺、胆碱、脯氨酸、亮氨峻。菇菌中和风味有关的成分有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯内氨酸、5’鸟苷酸；胆碱和三甲胺随菇菌种类和菇菌的鲜度而不同，含量极少。胆碱是菇菌中所含的卵磷脂(Lecithin)分解后产生的，而三甲胺随着菇菌的腐烂逐渐增咖，因易引起申毒、故腐烂的菇菌不堪食用。
　　3、可溶性无氮浸出物　这些成分是总成分中扣去粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分等剩下的物质，加酸水解产生单糖，除菌糖（Trehalose）,果糖[Mycose　(C12H2O11)],　戊糖胶（多缩戊糖）外，还有甘露醇(Manitol)。恃别是菌糖和甘露醇，和菇菌的风味有密切的夫系，所以这两种成分含量越高，就是好的食用菌，
　　4、脂肪　菇菌中一般都含有脂肪，木耳类脂肪含量约为干重的1%-2%.，而凯萨鹅膏（橙盖伞）[Amanita%caesarea%(Scop.:　Fr.)　Pers.　:　Schw.]竟达19%。用乙醚提取菇菌的脂肪，所得的脂肪为油状或半固体状，淡黄色至浓褐色。特别是干菇或经过数天的鲜菇，油的色泽更深，菇菌的脂肪和高等植物种子中的油性质不同，同时还因菇菌的种类有很大的不同。共同的特征是一般都含有卵磷脂。
　　5、粗纤维　菇菌中的粗纤维一般占百分之几，但木耳、草菇、高脚环柄菌[Macrolepiota　procera　(Scop.%:Fr.)　Sing.]等粗纤维的含量超过l0%以上，菇菌的粗纤维和高等植物的粗纤维不同，是一种靠近几丁质的物质（几丁质-葡聚糖，Chintin-glucan）。
　　6、灰分　菇菌的灰分一般占干重的2%-15%，，其中含钾、铁、钙、磷、镁，还有各种微量元素，铜、锌、锰…。
　　7、维生素　维生素是动物生育不可缺少的物质，广泛地存在于高等动植物体内，在低等植物中含量特别多，分析表明，菇菌中也含有各种维生素。例如、维生素A在菇菌类中含量不多，据国外报道，仅存在于蜜环菌之中，此外，菇菌中可能还含有类胡萝卜素。菇菌类中几乎没有或完全没有维生素B1，但维生素B2很普遍，有的菇菌维生素B2的含量可与酵母相匹敌。此外还有维生素C和维生素D原等…。
　　以上介绍了食用菌的一般成分，但各种菇菌都有它们独特的成分，构成特殊的风味，具有不同的用途，很值得一提。现以香菇为例说明之。
　　⑴香菇的鲜味成分：除了含菌糖（海藻糖）、甘露醇（一种预防乙型脑炎的特效药）之外，香菇中还含有许多呈味成分，如谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸，最近又发现香菇含有5’鸟苷酸等重要的鲜味成分。
　　⑵香菇独有的芳香：主要是含有香菇精Lenthioinne，其分子式为C2H4S5，还含有月桂醛、月桂酸、月桂醇之类的物质。
(3)香菇中抗佝偻病的成分：维生素D原。
(4)香菇中防肝和血管硬化的成分：腺嘌呤、胆碱。
　　(5)香菇中降血压及血清肥固醇的成分：除酪氨酸氧化酶之外，最近又分离出二种成分，2（R），3　(R)二羟，4　(9-腺苷酸)丁酸,%C9H11O4N5，[2　(R)，3　(R)，d1ihydroxy-4(9-adenyl)　butyric　acid]和2(R)(羟基-4(9-腺苷酸)丁酸，C9H11O3N5[2(R)hydroxy-4%(9-adenyl)butyric　acid]。
　　⑹香菇中防感冒成分：核糖核酸。
　　⑺香菇中所含的1，3-β葡聚糖，对人及动物的癌细胞均有抑制作用。
　　⑻香菇灰分中含有大量钾盐和其他矿质元素，是防止酸性食物中毒的理想食品。
　　由此可见，发展菇菌栽培事业，对改善人民的生活和体质，提高人民的健康水平是很有意义的。

作者: 独孤城 时间: 2011-10-12 12:57
食用菌的营养价值
蛟河市食用菌研究所发布时间：2009年3月19日 16时31分

蛋白质是重要的生命物质和营养物质。新鲜的食用菌含蛋白质15～40%。以1㎏干蘑菇计含蛋白质相当2㎏瘦肉的含量或相当于3㎏鸡蛋或12㎏牛奶的含量，并且食用菌蛋白质优于上述产品。它富含20多种氨基酸，人体必需的8种（不能自身合成，必须从外界吸取的8种）齐备，尤其是富含赖氨酸，能促进对蛋白质的吸收利用。
食用菌富含人体极易缺乏的VB1、VB12等，且比肉类含量高。草菇含VC量是辣（青）椒的1.2～2.8倍，或是柚橙的2～5 倍、西红柿的17倍。而小麦、玉米、小米、黄豆、黑豆等谷物不含VC。香菇中含VD高达128个国际单位，是紫菜的8倍、甘薯的7倍、大豆的21倍。食用菌又是低脂食品，其脂肪含量（干品）仅占0.2～0.3%，其中73～84%为不饱和脂肪酸。食用菌还含有许多特殊极具保健和抗病物质，可降低高胆固醇、降血脂，和抗衰老、美容的物质。香菇、蘑菇、猴头菇等已被开发出抗癌、保健新药，香菇、蘑菇含有特殊双链RNA和1-3葡聚糖、甘露糖等（真菌多糖），能有效激发抗体形成，显著增强人们的免疫功能，被公认为非特异性免疫促进剂。木耳等含有抗辐射和排除人体内尘埃的特殊物质。所以，许多发达国家视餐桌上的食用菌为生活（或待客）高标准的象征。称食用菌是“保健食品”，“美容食品”、“宜智食品”（日本）甚至是 “上帝的食品”和“植物蛋白质之顶峰”等等。中国卫生部首席健康教育专家洪昭光的菜谱为一荤一素一菇一汤。
一、评价食物的营养价值主要在蛋白质及其氨基酸组成、碳水化合物、脂肪及其组成、维生素、矿物质和膳食纤维六大营养要素的含量和比例。从总体上说，食用菌是高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物。
1.蛋白质食用菌蛋白质含量高，氨基酸种类齐全且比例平衡。据分析测定，食用菌蛋白质的含量(按干重计)为19.37％，大大高于小麦、水稻、玉米、谷子等粮食作物，也高于多数蔬菜水果。蛋白质是生命的存在方式，是生命活动的基本物质，组成蛋白质的20种主要氨基酸中，有9种是必须氨基酸，必须氨基酸是人体不能合成的，必须从食物中直接摄取。这9种必须氨基酸是赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸和苯丙氨酸。食用菌正是蛋白质和必须氨基酸的很好来源。此外，香菇中的多种酶可以纠正人体酶的缺乏症。
2.脂肪和不饱和脂肪酸随着社会的发展，生活水平的提高，人类膳食中动物性食物比例逐渐增加，特别是在较发达国家和地区。众所周知，动物性食物蛋白质含量高于植物性食物，而且氨基酸种类比较齐全，比例平衡。但是，脂肪含量也大大高于植物性食物，且饱和脂肪酸占较大比例。摄入过多的动物脂肪不但会引起发胖，还易引发某些心脑血管系统的疾病。而食用菌蛋白质含量高，可与肉类相媲美，但是脂肪含量却极低，仅为干重的0.6％～3％，是很好的高蛋白低能值食物。在其很低的脂肪含量中，不饱和脂肪酸占有很高的比例，多在80％以上。不饱和脂肪酸种类很多，其中的油酸、亚油酸、亚麻酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液粘稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
3.碳水化合物和多糖食用菌的营养成分中40％～82％是碳水化合物，碳水化合物是生命活动的能源物质.食用菌碳水化合物中的水溶性多糖和酸性多糖有较强的抗肿瘤活性。
4.维生素和矿物质维生素是人体必需的营养成分，缺少维生素会引起多种疾病，如缺少维生素A易患夜盲症，缺少维生素B易患口角炎，缺少维生素C易出现败血症，缺少维生素D易出现佝偻病，缺少维生素E会引起不育症。食用菌含有多种维生素，如维生素A、B、C、D、E、泛酸、吡哆醇、叶酸、菸酸和生物素。据测定，每100克鲜草菇中维生素C含量高达206.27毫克，这在蔬菜和水果中都是达不到的。香菇的维生素更加丰富，除含有大量的维生素B和菸酸外，还含有丰富的维生素D原，每克干香菇含维生素D原高达128个国际单位，是大豆的21倍，紫菜的8倍。一个正常人每天需要维生素D为400国际单位，这样每天食用3～4克香菇就可满足对维生素D的需要。维生素D是钙质成骨的必须因素。所以，多食香菇可有效地预防软骨病。食用菌是人类膳食所需矿物质的很好的来源。其最大量的矿物质是钾，占总灰分的45％左右，其次是磷、硫、钠、钙，还有人体必需的铜、铁、锌等。平菇含铜量居食用菌之首，每百克干菇含铜量达60毫克，是猪肉的100多倍，面粉的40多倍，大米的90多倍。

二、营养价值评价食物的营养价值主要在蛋白质及其氨基酸组成、碳水化合物、脂肪及其组成、维生素、矿物质和膳食纤维六大营养要素的含量和比例。从总体上说，食用菌是高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物。
1.蛋白质食用菌蛋白质含量高，氨基酸种类齐全且比例平衡。据分析测定，食用菌蛋白质的含量(按干重计)为19.37％，大大高于小麦、水稻、玉米、谷子等粮食作物，也高于多数蔬菜水果。蛋白质是生命的存在方式，是生命活动的基本物质，组成蛋白质的20种主要氨基酸中，有9种是必须氨基酸，必须氨基酸是人体不能合成的，必须从食物中直接摄取。这9种必须氨基酸是赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸和苯丙氨酸。食用菌正是蛋白质和必须氨基酸的很好来源。此外，香菇中的多种酶可以纠正人体酶的缺乏症。
2.脂肪和不饱和脂肪酸随着社会的发展，生活水平的提高，人类膳食中动物性食物比例逐渐增加，特别是在较发达国家和地区。众所周知，动物性食物蛋白质含量高于植物性食物，而且氨基酸种类比较齐全，比例平衡。但是，脂肪含量也大大高于植物性食物，且饱和脂肪酸占较大比例。摄入过多的动物脂肪不但会引起发胖，还易引发某些心脑血管系统的疾病。而食用菌蛋白质含量高，可与肉类相媲美，但是脂肪含量却极低，仅为干重的0.6％～3％，是很好的高蛋白低能值食物。在其很低的脂肪含量中，不饱和脂肪酸占有很高的比例，多在80％以上。不饱和脂肪酸种类很多，其中的油酸、亚油酸、亚麻酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液粘稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
3.碳水化合物和多糖食用菌的营养成分中40％～82％是碳水化合物，碳水化合物是生命活动的能源物质.食用菌碳水化合物中的水溶性多糖和酸性多糖有较强的抗肿瘤活性。
4.维生素和矿物质维生素是人体必需的营养成分，缺少维生素会引起多种疾病，如缺少维生素A易患夜盲症，缺少维生素B易患口角炎，缺少维生素C易出现败血症，缺少维生素D易出现佝偻病，缺少维生素E会引起不育症。食用菌含有多种维生素，如维生素A、B、C、D、E、泛酸、吡哆醇、叶酸、菸酸和生物素。据测定，每100克鲜草菇中维生素C含量高达206.27毫克，这在蔬菜和水果中都是达不到的。香菇的维生素更加丰富，除含有大量的维生素B和菸酸外，还含有丰富的维生素D原，每克干香菇含维生素D原高达128个国际单位，是大豆的21倍，紫菜的8倍。一个正常人每天需要维生素D为400国际单位，这样每天食用3～4克香菇就可满足对维生素D的需要。维生素D是钙质成骨的必须因素。所以，多食香菇可有效地预防软骨病。食用菌是人类膳食所需矿物质的很好的来源。其最大量的矿物质是钾，占总灰分的45％左右，其次是磷、硫、钠、钙，还有人体必需的铜、铁、锌等。平菇含铜量居食用菌之首，每百克干菇含铜量达60毫克，是猪肉的100多倍，面粉的40多倍，大米的90多倍。

三、保健和药用价值食用菌的保健和药用价值很多，主要表现在以下几个方面。
1.提高机体综合免疫水平长期食用食用菌，能增强机体综合免疫水平。食用菌的多种药用作用都是通过这些免疫水平的提高达到的，而不是像西药那样直接作用。也正因如此，食用菌成了我国传统的中药，在古代多种农书医书中都有固本、益气、补中、解毒等功用的记载。在食用菌生产实践中，人们观察到，在香菇采收季节采菇工人不患感冒。
2.抗肿瘤科学研究表明，众多的高等真菌是抗癌新药的重要来源之一。现已发现，现已广泛栽培的香菇、平菇、双孢蘑菇、木耳、毛木耳、金针菇、滑菇、灵芝、灰树花、猴头、蜜环菌、假蜜环菌等，野生菌松茸、苦白蹄、香栓菌、树舌、云芝等都有抗肿瘤作用，香菇、金针菇、滑菇和松茸的抗肿瘤活性分别达 80.7％，81.1％，86.5％和91.8％。食用菌中抗肿瘤的活性成分主要是多糖、多糖肽、双链RNA等。
3.预防和辅助治疗心脑血管系统疾病常见的心脑血管系统疾病有高血压症、高血脂症、动脉粥样硬化、脑血栓等。长期食用食用菌，能有效地预防这些疾病，对心脑血管疾病患者也有较好的辅助疗效。实验表明，高血压和高血脂患者每天食用0.5公斤平菇，20天就可明显见效。有关医学研究还表明，长期食用香菇、平菇、金针菇等食用菌，可以降低人体血清中胆固醇的含量；木耳和毛木耳含有破坏血小板凝聚的物质，可以抑制血栓的形成；凤尾菇通过降低肾小球滤速起降血压作用，对肾型高血压有较好的食疗效果；灵芝可有效地降低人体的血液粘稠度。因此，食用菌是各种心脑血管疾病患者的理想疗效食品。起这一作用的主要是食用菌中的各种不饱和脂肪酸、有机酸、核酸和多糖类物质。
4.抗菌消炎作用食用菌产生多种抗生素，可消炎去痛，现已知的抗生素已达近百种，如假蜜环菌产生的假蜜环菌甲素和假蜜环菌乙素，可以治疗胆囊炎和慢性肝炎，猴头菌素对消化系统的炎症有特效。
5.其它除上述药用功能外，食用菌尚有抗病毒、调节内分泌、保肝护肝、清热解表、镇静安神、化淤理气、润肺祛痰、利尿祛湿等功效，如香菇的干扰素诱导物质的抗流感病毒作用，鸡腿菇和蛹虫草的降血糖作用，灵芝和猴头菇的保肝护肝作用，双孢蘑菇和虎皮香菇的清热解表作用，蜜环菌的镇静安神作用，灵芝、金耳、银耳的润肺止咳化痰作用，灵芝的利尿祛风湿作用等。

作者: 独孤城 时间: 2011-10-25 21:20
有需要木屑地、菇木粉碎机械地请发邮件到我的邮箱，我将会与你联系。

作者: 独孤城 时间: 2012-4-1 21:02
央视十套《我爱发明》的施金驰发明的无公害食用菌专用杀虫灯，我今天购了两只，用上了。就是不知效果咋样？

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