企业名称：高县文江何氏鸭儿粑速冻店
何氏鸭儿粑是川南闻名风味小吃，以其鲜嫩如雏鸭得名故，又名高县鸭儿粑。高县鸭儿粑是1900年出生的侯玉龙大娘创制而闻名千里，侯氏制作选用高县云山牛山场招儿村产“大酒米”作原料，锤窝春熟，久经浸泡，细磨成粉制作包皮。包心分盐糖两种：盐包心用精选肥瘦适度的鲜猪肉细剁成陷，加上宜宾芽菜和多种香料炒熟而成;糖包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣加上冰糖、白糖制成，拌以芝麻、核桃、生猪油等制成陷后，外包良姜叶，上笼以烈火猛蒸，一气呵成。出笼时色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，食之清香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘碟、不粘筷、不粘牙三不粘特点。
