不得不读的课文

健康工程师

     
     时下，食物相克常成为公众关注健康的时髦话题，为此推荐一不得不读的文章:《“病从口入”和“食物相克”》（人教版 初级中学教科书《语文》第五册）。
   
        

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黄树则        

 

看到把“病从口入”和“食物相克”相提并论，有些读者可能这样想：如果要慎饮食，就应该注意不要同时吃白薯和鸡蛋，不要在吃过黄瓜之后又去吃花生。

但是，这种想法并不对。

有些事情的发生往往是这样的：从表面上看，原因是甲；可是仔细一追究，原因却不是甲，而是乙。

谁都知道，饮食不慎可以致病。可是，有时候，人在不知不觉中被有害的因素——譬如，不卫生的因素——所侵犯而致病，由于不知道真正因素之所在，却把无害的东西当做了有害的因素。

不洁的饮食，或者说，微生物的感染，是引起急性胃肠病的最多见的因素。可是，这个因素常常不是每个人都会注意到的。特别是有的时候，食物本身本来很清洁，可是由于手的不清洁，或者菜刀、案板、抹布的不清洁，而致使人受到了感染。这种情况就比食物本身的不清洁，更容易被人所忽略。

饮食过量，也是急性胃肠病的一个不可忽略的因素。对于小儿，这个因素尤其不可忽略。但是，有时候，人们也会忽略了这个因素，而认为得病是来自其他的因素。

有些食物，对于绝大部分人是无害的，但是有极少数人吃了却会发生各种不良的反应，轻则腹泻或者皮肤发痒，重则引起休克。这种反应叫做过敏反应。在食物里面，牛奶、鸡蛋、螃蟹等等对有些人是比较容易引起过敏反应的东西。这种反应，迄今只能以个人特异的体质来解释。不难想像，这种过敏性的因素有时候也会被人所忽略。

此外，有的人可以因为食后着凉而发生腹部胀气或者肠管痉挛，以致引起腹痛，还有的人可以由于一时的精神性因素而致食后发生呕吐或者腹泻。这一类的因素也往往没有引起人的注意。

正是由于引起胃肠病的因素很多，有时候不易发现，所以，当某种真实的因素没有引起人的注意的时候，“适逢其会”，人们就把某两种食物的“相克”当做了患病的因素而传说开来。“适逢其会”的次数愈多，也就愈容易引起“张冠李戴”。譬如，螃蟹这种食物，是容易因为处理不好而受到病菌污染的食物，是为人们所喜爱而容易过食的食物，又是比较容易引起过敏反应的食物，因而吃螃蟹而得病的机会比较多些。所以螃蟹在“食物相克”的传说中，就占有比较重要的位置。有的说螃蟹与柿子“相克“，有的说螃蟹与葡萄“相克”，有的说螃蟹与五加皮酒“相克”，说法很多。

关于普通食物之间的“相克”，不只有民间的传说，而且有古代书籍的记载。对于其中传闻最广的一些“相克”的食物，譬如“螃蟹与柿子”、“葱与蜜”、“花生与黄瓜”、“松花蛋与糖”等等，曾由我国的生物化学家做过实验，用以喂鼠、喂狗、喂猴，最后并由人来试食，都证明毫无中毒现象。这当然是最有力的说明。白薯与鸡蛋或白薯与柿子也是一样，实际上有不少人同时吃过，或短时间内先后吃过，没有出现任何问题。

在我们的普通的食物中间，是没有什么“相克”的。“病从口入”的真相，随着科学的发展，而日益被人们所识破。还有的时候，病的症状表现在肠胃方面，但其真相不是“病从口入”，而是来自其他方面。“食物相克”不过是掩盖了这些真相的一块由“适逢其会”所织成的幕布而已。

 

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食物相克

健康工程师

     时间窘迫的朋友可记住该课文中的[em57]这两句话：在我们的普通的食物中间，是没有什么“相克”的。“食物相克”不过是掩盖了这些真相的一块由“适逢其会”所织成的幕布而已。fficeffice" />

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吹壳子

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        的确有很多事我们没去求证.