目前市场上出售的木耳质量差别较大，购买的时侯可从四个方面检验挑选：
好木耳一斤能泡至10－11斤。而不好的只能泡3－5斤。
好不好将其扔进水里不沈底的是好的。用手试：轻的是好的。看：正反面反差大的是好。用嘴尝：无异味的是好的
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

2、手捏：通常优质的木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

3、口尝：纯净的木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。

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我也是坐沙发的

        桑枝木耳是用桑树的枝条屑培育出来的木耳。《唐本草注》记载：桑、槐、槠、榆、柳，此为五木耳，而以桑为上乘。这个桑枝条它韧皮部特别发达，富含纤维素，有非常丰富的营养：经过有关部门测定，桑条中含粗蛋白5.84%、纤维素51.48%、木质素18.01%、半纤维23.02%、灰分1.57%，是生产木耳的上等原料。因桑树中含有多酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分，培育的木耳具有降糖减脂、抑醇防癌、增强免疫等功能。木耳成熟的子实体(可弹射孢子)食味最好。桑枝木耳质软味鲜，爽滑不腻，是居家食用和馈赠亲友的天然美食，是21世纪的营养保健食品。

关键是木耳细娕不？

                     木耳蘑菇炒鸡蛋
                             发表于：2013-03-30  来源：中国食用菌网


材料：番茄、鸡蛋、木耳、蘑菇。做法：1. 将木耳提前用水泡发，番茄切片，蘑菇撕成2半，鸡蛋打散。
      2. 锅里烧开水，将蘑菇焯水后捞出沥干水分备用。
      3. 再将木耳焯水后捞出沥干水分备用。
      4. 炒锅下油，将蛋液下锅快速滑散后装起备用。
      5. 用余油炒番茄至软身。
      6. 再放入木耳翻炒。
      7. 再放入蘑菇。
      8. 最后倒入鸡蛋翻炒均匀，放盐，胡椒粉即可。

给我来点

木耳吃了养生啊

















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这个可以有

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