真假蜂蜜的鉴别

luojiayfc

蜂蜜的真假鉴别

       蜂蜜也叫花蜜，是俗话说的天才地宝，是大自然的赋予，是大自然的一笔大财富。它含有丰富的维生素及多种对身体有益的矿物质。具有润滑肠胃、滋肺养肝、健脾明目、解毒去火、延缓衰老。。。。。。是不可多得的好东西！

现在市场混乱，各种假蜂蜜层出不穷，使消费者无所适从，很多时候买到假蜂蜜；有的人想买蜂蜜却不敢买，害怕买到假的，心里一点不踏实，真的也不敢买；更有的人刚好把真假蜂蜜的经验弄混淆，弄的真的是假的，假的却成了真的。我根据我十多年养蜂的经验和一些蜂友的总结给大家介绍一下。大家不妨借鉴一下：

一看、通过眼睛来观察蜂蜜的颜色、光泽和状态，初步来判断蜂蜜的真假。蜂蜜的颜色因蜜源花种不同差异较大，甚至同一花种蜂蜜也有深有浅，其颜色一般由水白色至深琥珀色不等。纯的单一花种蜂蜜都有其相对特有固定的颜色，即使因年份、气候、地区差别等因素造成颜色上的差异。他们又分为未结晶状态和结晶状态两种情况。

a未结晶时：真蜂蜜用筷子挑起，水平不会拉出丝，垂直收起后会收缩成圆的蜜珠，垂直上收；假蜂蜜有的粘性大，易拉成丝，但断丝没有弹性，不会收缩成珠，而成小勾状收起。还有真蜂蜜摇动后会有大量泡使蜂蜜容易涨出蜂蜜瓶，但静放一两天气泡又化为蜂蜜。b结晶时：蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，在温度低的时候出现，易于结晶的蜂蜜才是真正纯的蜂蜜。假蜂蜜一般没有结晶现象，假蜂蜜也不易发生结晶现象，底部易出现未溶化的糖粒，质地多坚硬。

二闻、 通过鼻闻蜂蜜的花香气味，来进一步判断蜂蜜的真假。蜂蜜采自植物花内蜜腺，具有明显的花香气味，单一花种蜂蜜有与该种蜜源花香味一致的气味，无其它任何异味。这种自然香气，给人一种愉乐宁神快感，沁人心脾。假蜂蜜没有自然香气的感觉，根本没有天然蜂蜜特有的花香气。不过，有时蜂蜜本身的气味能够掩盖掺入物质的气味，辨别时需要仔细认真分析。任何一种蜂蜜都不带香精气味。

三手感觉、真蜂蜜在拇指与食指间捻动有种融化的感觉；特别是已经结晶的蜂蜜，在指间轻轻捻动即化。即使整瓶结晶蜂蜜不加水也可用筷子把它搅拌软化。

四品尝、真蜂蜜香甜爽口，有黏稠感觉，入口即化，味微酸，回味久。用开水融化，蜂蜜水酸味更浓，而假蜂蜜没有酸味变化。

假蜂蜜在感官上与真蜂蜜越来越相似，多一些知识和经验的积累，就多一分保障，大家不妨参考参考。

如果有朋友们其他好的鉴别方法我们可以交流交流。也欢迎到我蜂场高县骆家村亲自品尝正宗邹氏原生态蜂蜜

                                    电话：18008104178  邹强

          高县符江宏驰汽车修理厂旁进120米

斜阳依旧

欢迎参观、品尝。。。。。。。。

luojiayfc

斜阳依旧 发表于 2012-12-23 21:45
欢迎参观、品尝。。。。。。。。

是的，一定欢迎大家