“食品安全指南”系列｜孕妇能吃螃蟹吗？健康吃蟹有讲究

高县科协

又是一年秋风起，膏丰体肥的螃蟹成为了饭桌上的主角，“鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金”，螃蟹一度被视为舌尖上的盛宴。不过，常常听到一些传闻，认为孕妇食蟹会造成流产，这让很多孕妈对鲜美的螃蟹望而却步。孕妇真的不能吃螃蟹吗？健康吃螃蟹要注意哪些问题？一起来看。

       孕妇到底能不能食蟹？

       中医认为螃蟹性寒，具有活血作用，尤其是蟹钳，活血化瘀的力量更强。蟹钳入药，具有破血、消积、堕胎的功效。古人常用其治产后瘀积腹痛，以及产妇临产无力、胎儿迟迟不下等情况。《本草纲目》中记载蟹钳可以“堕生胎，下死胎”。因其能堕胎，所以在古代，蟹钳就被列为妊娠禁忌药，如在流传甚广的中药妊娠禁忌歌诀中，就有蟹钳的身影：“硇砂干漆蟹爪甲……”，歌诀中提到的“蟹爪甲”就是蟹钳。现代亦有吃多了螃蟹造成孕妇流产的新闻报道。

       但从营养学的角度来看，螃蟹富含丰富的优质蛋白质、各类微量元素、多种维生素等营养成分，这对孕妇的身体是有益的，所以也有人对孕期吃螃蟹持支持态度。

       其实，孕妇能不能食蟹主要还是与食用螃蟹的数量及孕妇自身体质有关。对于体质偏寒的孕妇，尤其是有习惯性流产病史的孕妇，建议不要食蟹，尤其是蟹钳。对于其他健康孕妇，建议根据自身实际情况，谨慎食用。

       健康食蟹需要注意哪些？

       对于能够大快朵颐的普通人群来说，食用螃蟹也是有一定讲究的。

       第一，不能吃生螃蟹。大闸蟹等河蟹多生长在江河、湖底的泥沟里，多以动物尸体为食，因此可能带有某些病原微生物及寄生虫，所以不建议食用醉蟹、生腌蟹等非熟制蟹。梭子蟹等海蟹也不建议生食。

       第二，不能吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡，身体就会开始大量繁殖细菌和病毒。如果食用死蟹可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻甚至食物中毒等现象。

       第三，不可过量食用。任何食物都不应过量，尤其螃蟹性寒，多食易引发胃脘不适，普通人一般每次以一到两只为宜。蟹味虽美，不宜贪多。

       第四，配合螃蟹伴侣。中医认为，生姜和紫苏能“解鱼蟹毒”。食蟹时可以将生姜切成碎末加入醋中充当蘸料，生姜为辛温散寒之品，不仅能去腥还能暖身，在调味的同时能制约螃蟹的寒性；食蟹时可以搭配饮用紫苏茶，紫苏虽然没有生姜那么辛辣，但它也有散寒的作用，还可以理气消胀，固护脾胃，防止腹泻；黄酒有活血暖胃的功效，也被认为是食蟹时去除寒气的理想选择。

       作者：海军军医大学中医八年制（博士一贯制）2018级 张懿丹

       指导：海军军医大学中医系中药方剂教研室 张慧卿

       项目资助：第一轮上海市健康科普人才能力提升专项（JKKPYC-2022-10）

       审核把关：漫话中药主编，张慧卿

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