饮用啤酒 不忘安全健康

欧俊杰哈

一、认清“B”瓶标志  

　　所有合格的啤酒使用的啤酒瓶，都需执行“《啤酒瓶》强制性国家标准”中规定的使用“B”瓶且有效期为两年的强制规定。消费者在购买啤酒时，可以通过验明啤酒瓶瓶底以上20mm范围内是否打有专用标记“B”、是否标明生产企业的标记、生产的年和季等标识来查看使用的啤酒瓶是否为合格。  

　　二、注意冷藏方法  

　　啤酒属于泡沫型的溶气液体饮料，又因为含有乙醇成分同葡萄酒等被称为乙醇饮料。因此不应直接将啤酒放入冰箱冷冻室进行急降温，冷藏时不能将啤酒整捆放进冰箱，且温度不能过低。而且，从营养口味上来讲，保存在5℃至10℃时为最佳。  

　　三、合理倒饮啤酒  

　　正确的倒啤酒方法应该是啤酒瓶口抵住杯子紧靠杯沿，使其微微倾斜，然后使啤酒缓慢地沿杯壁流向杯底直至将满而不留泡沫。此种方法去除了因快速直冲倒啤酒因压强大产生的二氧化碳多而形成的泡沫，也避免了因冷藏后温差大，快速倒啤酒瓶内产生的压强大而造成爆炸的可能性。  

　　四、避免不合理操作  

　　在购买和饮用啤酒过程中，要杜绝以下不合理操作：  

　　1.有的是消费者购买啤酒后喜欢用绳子捆扎酒瓶，需要注意的是原封啤酒的瓶内有一定气压，环境温度高，瓶内压力也会升高，因此很容易在运送回家过程中，在高温下因碰撞而发生爆炸。  

　　2.开瓶要正确使用开瓶器，千万不要使用筷子、嘴咬或凳子边角撞击开瓶，这些办法都是具有安全隐患的，并且在开瓶时避免激烈摇晃和碰撞。  

　　3.饮用啤酒时，切忌将未开启的瓶装啤酒放在餐桌上或离人较近的地方，避免造成人为踢翻导致啤酒瓶发生爆炸；在餐馆就餐饮用啤酒，最好让服务员开启酒瓶。  

　　五、明白饮用之忌  

　　啤酒清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，在夏季无疑深受人们喜爱。但如饮用不当，也同样有害无益，所以要注意：  

　　1.不宜与薰制食品同食。因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。  

　　2.不宜用啤酒服药。啤酒与药物混合将产生不良的副作用，既会增加酸充而使药物在胃中迅速溶解，又破坏血液对药物吸收而降低疗效，有的甚至会殃及生命，特别是各种抗生素，降压药、镇静剂、抗凝剂、抗糖尿病的药品，用啤酒服药危害更为显著。  

　　3.不宜过量或与烈酒同饮。过量饮啤酒会使血铅量增高，长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。而与烈酒同饮必将刺激肠胃系统，引起消化功能紊乱。