高县可久红岩山庄菜式

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   高县可久 红岩山庄农家乐                     可久红岩山庄[img][/img]

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功能介绍红岩山庄农家乐开办于2007年，坐落在国家AA级旅游景区高县可久红岩山旅游景区，距高县县城12公里。因山石奇、峻、险、秀、红而得名“丹霞奇观”。我们将为您提供吃、住、游、娱、购等服务，同时为您提供更便捷的服务。

红岩山庄菜式制作：


香酥排骨的制作方法：
主料：排骨(300g)
辅料：无
厨具：炒锅                                                        
分类
热菜酱香炸三刻钟简单难

排骨洗净，切段。

放入自制老卤水中中火煮30分钟。也可在超市买自家卤卤料加水自制。
捞出，滤干。

炒锅放入菜油加热，放入排骨炸2分钟，至酥脆。

滤油，捞出，装盘即可。


主料：仔公鸡                                                                                                       (适量)
辅料：香葱            (适量)
          鱼香菜                                                                                                                               (适量)
          油酥花生   （适量)
          姜                                                                                                                                      (适量)
          蒜               (适量)
厨具：汤锅、砂锅、炒锅                                                        
分类：麻辣烧半小时普通难度

把公鸡宰杀打理干净，取其半只。

锅里加水，放入姜、葱结、花椒、料酒，再放入鸡，大火烧开打去浮沫


中火煮至大约10分钟，加盖焖至10分钟


捞出刚断生的鸡放入凉水中泡凉，再捞出鸡控干水分


把提前酥好的花生剁碎

把姜、蒜加盐剁成泥，加入煮鸡的汤

把香葱切碎，鱼香菜摘洗干净

取一碗，加入酱油、花椒油、芝麻油、香油、白糖、红油辣椒、花椒面、味精

把鸡剁成块，皮朝下均匀的摆放在碗中成形。

取一盘将碗中的鸡反扣于盘中，再淋上调料，撒上花生碎、葱花、鱼香菜。
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