如何鉴别病死猪肉六办法

早白尖

领教了，谢谢！

参知政事

病死猪肉的一般特点是有淤血，因为是死了以后才屠宰的，血没能放出来。淤血被氧化以后使肉呈暗红色，时间越久肉的颜色越深，一目了然。
正常的肉被晒过以后表面也会呈暗红色，但里面是新鲜的，切开来看就知道了。
但有的不法商贩会在猪还未死之前进行宰杀，那样也能放掉血，但是肉的味道是异常的，有时候会有一些兽药的味道。
所以购买猪肉时要仔细查看肉质，正常的猪肉一般是肥肉占三分之一左右，肥肉白而滑，瘦肉鲜嫩，呈淡红色。注水的猪肉颜色较淡，无血色，外表湿润，有时候有水分渗出，案板上还会有滴的血水。
同时还要查看出场章、畜牧部门的检验章、检疫合格证明。
以上是个人观点哈，买肉的经验。

柳公岩

首先看皮张有无斑点，是不是太瘦小。还有注水的肉一定不粘手！！！！