好吃的沙河板鸭

百合

     
            

沙河板鸭历史悠久,分生板鸭和熟板鸭两种,是腌卤食品中的精品,是与沙河豆腐齐名的宜宾名特产。其特点在于全手工制作过程中，采用竹骨绷撑，成品形似板状而得名。

                  

     
成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。吃法以清蒸为宜，上放几片老姜，下垫少许时令蔬菜，不失本味，如以油酥，撒上姜粒、蒜粒、辣椒面、花椒面、葱粒，其味悠长，无论冬夏，真叫一个爽!




      熟板鸭系添加天然香料卤制而成。色鲜、味美，细嫩化渣，肥而不腻，风味独特。最宜出锅即食热吃口感最佳，不宜久存。因为名师各有师承，所以沙河板鸭亦各有风味，但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特，回味悠长则是它们的共同特色。





适用范围：单位、酒店、餐厅、家庭聚会、赠送亲朋的佳品。
洒店主要用于干菜、凉菜等
熟板鸭储藏及食用方法:
1、出锅即食，热吃口感最佳。
2、保鲜冷藏熟板鸭-放入微波炉里，加热即食。

      

3、注意：切勿放入水中加热。
生板鸭储藏食用方法：
1、 夏季保鲜冷藏；
2、 冬季可将板鸭悬挂与通风干燥处晾晒，水分蒸发掉风味更佳。
  生板鸭食用方法：
   1、可以清炖，也可以和其他干鲜一起炖煮，其味更有别于其他腌腊制品。
   2、根据个人喜好可放于蒸笼蒸20-30分钟出笼即可食用。
  生、熟板鸭均可油酥：将板鸭宰成方块状，放入油锅中炒熟，根据个人喜好撒上姜、蒜、辣椒面、花椒面、葱等佐料，其味更佳。  

      

     

      

      

   

星星粉丝

路过的帮顶

百合

星星粉丝 发表于 2014-3-26 22:22
路过的帮顶

谢谢哦

天大地大我最大

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金粉

金线岭顶帖的太少，大家都要扎起!

百合

天大地大我最大 发表于 2014-3-29 12:09
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谢谢，你会有好运的

百合

金粉 发表于 2014-3-29 21:55
金线岭顶帖的太少，大家都要扎起!

你会有好运