为什么瓶装水会过期，而井水/自来水不会？

高县科协

水，在我们的印象中，它一直存在于地球之中，是人类在内的所有生命生存不可或缺的资源，也是生物体最主要的组成部分。

       水，存在了这么久，一直都充满了活力，比如我们日常生活中用到的自来水、井水（小时候井水都在打上来直接喝）等等。但是，为什么超市里的各种瓶装水都会设置个保质期，难道这些水还有什么不同吗？为什么会有保质期一说呢？今天就来和大家说说。

       01，为什么水会过期？

       其实，过期的不是水，水永远都不会过期，而是其他成分进入水中。说起来道理很简单，水就是水，就是H2O，这种极其简单的分子，稳定性很好滴。

       但是，我们说过期的时候，是针对其他成分，因为这些成分可能对健康产生威胁。

       02，水的分类

       尽管水本身结构简单，但是我们说水的时候，又不单单是说H2O，于是根据水的来源、含有的其他成分，又可以分为许多水：

       关于水的国标其实挺多的，上面提到的不少都是有国标的。

       比如《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2022)

       《饮用天然矿泉水》（GB 8537－2008）

       ……

       03，哪些成分会让水过期？

       那水里还存在哪些成分会影响到水的保质期呢？我们就随便找一个瓶装水的吧，比较简单的。

       这里面就看到，我们对水的要求，不仅仅是H2O，还有一系列其他的成分......

       比如，理化指标。这些指标主要是水中出现的各种理化物质导致的。

       而这些物质，会随着时间发生理化性质改变，就导致水质不合规了。

       比如氯，这东西一方面本身是很多盐的基本组成，另一方面，也是常用的消毒物质，相信很多人从家里自来水里的刺鼻味道就知道这东西存在，有时候养鱼也要晒一下让氯挥发，以免伤害鱼。

       这东西水中能够溶解一部分，但是随着时间，会挥发。而你装进瓶子里，瓶子本身的结构也可能受到氯的影响。

       结果随着时间推进，那么就不一定那么安全了。

       再比如，微生物

       国标里规定了大肠杆菌、铜绿假单胞菌等成分。

       虽然这些成分在纯水里其实是没法活的，但是你没法确定水里不含有微量有机物之类的啊。那么就存在可能随着时间导致他们出现繁殖的问题，给健康带来风险。

       除此以外，还有瓶装水的那个瓶子，常见的是聚对苯二甲酸乙二醇酯塑料，也就是PET，这东西也不是永久稳定的。

       现在大家明白了吧，水是永远都不会过期的，这也就是为什么水存在了这么多年，仍然保持着活力。而瓶装水之所以会有保质期，是因为微生物等其他成分进入了水中，导致水变质，从而给健康带来风险。

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