美味的豆腐炖鱼

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补钙是一个永恒的话题，不论是少年、中年、老年都是离不开补钙的，许多事物都是钙的很好载体，今天给大家推荐的一道美味见到的家常菜-豆腐炖鱼。

　　豆腐软滑、入口即化的口感让人爱不释口，素有美肌肤、益颜色、填骨髓、加力气等功效。从营养成分看，豆腐的蛋白质含量高且质量好，是植物蛋白中的佼佼者，还含有丰富的钙、钾等矿物质。而鱼肉肉质细嫩鲜美，维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富，有很好的养肝补血、补钙、润肤养发等功效。

　　在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。

　　做这道菜的食材-鱼要选用刺较少的，比如鲈鱼，豆腐的柔软，加上鱼肉的鲜嫩，汤美而不腻。这道菜不要放太多的油和盐，保持食材本身的原味。是一道冬季不可不选的美味。