王大桥 “沙河豆腐”，一个不得不说的故事

王大桥

“沙河豆腐”，一个不得不说的故事

——致《沙河豆腐寻根溯源》一文读者

王大桥

《沙河豆腐寻根溯源》一文，前不久在各网站和报纸发表后，读者反响热烈，纷纷在网上留言或打來电话、发来短信，畅谈吃沙河豆腐的体会；述说未一饱口福之遗憾；有的还表示一定要专程到沙河镇品尝豆腐······

但有的读者朋友却向笔者提出这样一个问题：说沙河豆腐知名餐馆如此众多，而文中有些餐馆却为何没有提及？甚至有的经营沙河豆腐餐馆的朋友还有些误会。为此，笔者不得不说一下撰写“沙河豆腐寻根溯源” 一文背后的故事：

2008年底，现仼“沙河豆腐第一家”总经理的郑其中准备为该店开张，他请我为他撰写一篇沙河豆腐根源的文章，用来装饰在大厅墙上。我把1998年釆访写作并发表在《四川日报》、《四川经济日报》、《四川食品报》等多家媒体的《天府一绝——沙河豆腐》一文（见本人2003年出版的〈小草集〉263页），只在段落上作些调整后便给了郑其中经理。该文中均是我曾经釆访过的先一代沙河豆腐餐馆经营者，如：张银安、张甫成、候永宽、郑永帝、钟位超、郑永利、罗友才、欧利元、钟朝江、张大中、欧老七等厨师；鉴于当年采访的时间限制，21世纪初期的后起之秀诸如：张浩、张中父子的“张记麻辣豆腐”、 周大贵的“大贵宾馆”、 郑其中的“沙河豆腐第一家”、 郑永亮的“黄桷树豆腐酒楼”、 徐亮的“五味轩” 和“王丽酒家”、“ 欧九饭店”、“ 天元饭店”、“ 凤凰酒楼”、“ 周哥渔庄”、“ 金河大酒楼” 等等，均未写入文中。

2011年10月，高县沙河镇“首届豆腐美食文化节”前夕，该镇分管这项活动的副镇长段春和镇党委宣传干事李艳打来电话，请我提供一些有关沙河豆腐的文章给她们，我便将早年巳存入我QQ空间的《沙河豆腐寻根溯源》一文推荐给了她们，由于忙，我未来得及进行修改和补充，段镇长和李干事自已从我QQ空间提取了该文。豆腐美食文化节期间，受《西南商报》和《宜宾金线岭网站》的特派，我采访报道了沙河豆腐美食文化节。报道文章发表后，为使读者更多地了解沙河豆腐的相关历史知识和文化底蕴，我突然觉得应该将我QQ空间尘封多年的《沙河豆腐寻根溯源》这篇文章，借豆腐美食文化节之际奉献给广大读者，与关注和喜爱沙河豆腐的朋友共享。于是，我将该文匆匆（未修改和补充）发给了各新闻媒体。

文章面世后，得到广大读者朋友的关注和喜爱，我不胜欣慰！在此向各新闻媒体和广大读者朋友致以衷心的感谢！

    文章不足之处，也诚挚地希望读者朋友们予以鉴谅！

王大桥   文

                                  2012年1月23日大年初一

工作单位：高县沙河镇供销社   Q Q：544754515

职     务：党支部书记、《西南商报》特约记者

电     话：（0831）5210376     13990910478

  

林木

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王大桥

谢谢林木网友!由于外出,刚看到你的赞辞,太过奖了,不好意思.迟复为歉!今后请多指正.祝你家庭幸福,万事如意!