[分享]吃遍天下－－上海广州成都武汉沈阳香港

不老不死 · 发表于 2006-4-14 13:17

上海
　　上海菜选料考究，烹制细腻，色泽艳丽，成鲜适宜，口味醇厚或清淡素雅。如果按
菜系来讲，沪上较流行的主要是杭帮菜、本帮菜(上海家常菜)、广帮和潮州菜。总体上
讲，杭帮菜价位稍偏低，著名的如红泥、张生记和楼外楼等，广帮菜和潮州菜最贵，如
杏花楼、新雅粤菜馆、申粤轩以及金凤、随园等。本帮菜的代表有老正兴、德兴馆、上
海人家、美林阁等等，它们大多标榜正宗原味，事实上也难免融合了其它各家的特点。

10元
　　如果只有10元，除了街头的客饭快餐店或者拉面馆之外，既卫生又好吃的去处有沧
浪亭、吴越人家这样的面馆。那里的面汤不错，据说沧浪亭的面浇头是越便宜的越好吃
，比如辣酱面，香菇面筋面等等。吴越人家的就餐环境从布置到服务员的衣着都刻意强
调了江南水乡的情调，让人感觉吃的时候都不好意思发出粗鲁的声音。另外也可以选择
丰裕生煎、新亚大包、永和豆浆这样的小吃。不过以上这些去处也需要算计算计，才能
在10元之内拿下。最后，还有一个绝密好去处是上海图书馆的读者餐厅，这里最贵的菜
只要4元，分量也不算少，还有各种汤点小食，很像学校的食堂。
100元
　　值得推荐的实在有太多地方啦!比如可以去天山酒家、红泥、王家沙、上海人家、申
申酒家等处点一些比如皮蛋豆腐、红枣莲心、文蛤蒸蛋、生煸草头、丝瓜毛豆、西芹百
合、东坡肉、西湖醋鱼、鱼香肉丝、干炸响铃、老鸭汤、排骨年糕、刀切馒头等等之类
的家常食谱。每个菜肴大约为十到几十元不等，百元以内足以吃饱吃好。或者也可以去
振鼎鸡、小绍兴之类的特色吃食店品尝那里的白斩鸡。另外，还可以选择自助餐，如锦
江拉丁烤肉餐厅的希拉斯科自助烤肉(百元上下)，随园的自助餐稍贵：138元加15%服务
费。
500元
　　在上海，最常见的请客吃饭一般花费大约500元左右就可以做到既不失体面又能享受
美食，前提是要选对地方。这类酒家包括美林阁、小南国、鹭鹭、鲜墙房、全聚德等等
。比如去美林阁，可以尝尝它们的招牌菜：油条炒牛肉、椒盐大王蛇、茄子炝鳝丝、XO
酱花枝片、美林阁炒蟹等等，不过要看清菜单谨慎选择，如佛跳墙一个菜标价780元可以
考虑留待下次宰人时用。还有全聚德也是个热门选择，常常爆满。
1000元
　　沪上知名的菜馆都备有一些高档菜和特色菜，比如王宝和的蟹宴(主菜为菊花对蟹)
、梅龙镇的蟹粉鱼翅，老正兴的青鱼秃肺、油爆虾、下巴甩水等、德兴馆的糟钵头、圈
子草头、虾籽大乌参等。知名的国家级中式餐饮饭店包括梅龙镇酒家、绿杨村酒家、绿
波廊酒家、美心酒家、杏花楼酒家等。在这些地方，可以品尝到色香味俱佳的名菜又可
以对老店、名店的饮食文化得以一定了解。
10000元
　　想摆阔吗?那么在上海也可以满足你。这里有八家五星级饭店、近30家四星级饭店，
只要说一声“找最贵的随便上”自然可以看到万元的菜单。

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不老不死 · 发表于 2006-4-14 13:19

广州

　　要吃到平靓正的东西，无论在哪个城市都是非老城区莫属，而且那里的食品才是最
最地道的。
10元
　　在北京南路的太平沙，一条不起眼的小巷里，花5块钱来一碗美味的太平沙牛腩粉实
在是人间极品。牛腩是广州人最爱的小吃，一碗被花椒八角焖得丝丝入味、柔韧适中，
浸泡在浓汤里的牛腩，足可以让人忘掉一切。而闻名十多年的太平沙只有识饮识食的“
广州通”才知道。再浓郁点，可以来碗牛三星汤，即几种牛内脏加上红白萝卜碎，酸甜
的滋味让人胃口大开，才3块。或者清润的猪血汤一碗，还剩下2块钱，刚好是来回坐公
交车的车费。
100元
　　在东湖路上的“海生”曾经让一位慕名前往的食家站在门口不敢迈步——它是典型
的大排档式的饭店。有几味是必定要点的，百吃不厌：皮脆味浓大肠酿旦黄、酱汁一流
的锡纸包鲈鱼、清甜鲜美的窝旦牛肉碎浸西洋菜，碰上合适的季节，还能吃上蟹仔粥，
肥美的蟹膏把粥染成金黄，散发着淡香。一个在广州住了3年的北京人说，“海生”是她
吃过最好吃的粤菜。
300-500元
　　很早以前，广州人就喜欢开车到市外吃饭，够风味。番禺、花都成为广州直属区以
后，连带食肆都兴旺起来。说到吃野味，花都的又新鲜又便宜。去“华侨”或“北苑”
都不错，两个人吃蛇窝最合适。榕蛇汤底，1条两斤左右的“过山峰”切块，再点1只水
鱼，份量正好。如果在广州，500块只能吃蛇，水鱼算是超额的部分。所以，就像广告说
的，打的去花都吃蛇还更划算。
1000元
　　到达一定价位，吃饭的人就会要求百分百“抵食”(物有所值)。南海当然是首选。
吃血燕、龙虾刺身、像拔蚌刺身，在阿鲍食府刚好1000元埋单，便宜的同时，份量十足
。在广州，上哪找?
3000-5000元
　　天河北路的凯悦高价位绝对与它的品味装修有关，有好事者发现他们的碟子用的是
英国的靓瓷。这个价格吃的是鲍参翅肚和装修环境。当然，凯悦的出品好也是吸引白领
和商人的主要原因。
10000元
　　位于建设六马路“利苑”特意定出一份菜单，除了它的经典点心千层酥和饺子，还
有中西合璧的特色大餐：三文鱼像拔蚌捞起：头盘，新加坡菜式，“捞起”粤语里风生
水起的意思，一桌客人一起用筷子搅拌，有气氛又好兆头；原只火腿炖鲍翅：火腿选取
的是全只里的肘子部分；蚝皇鲍甫扣海宝：海宝是指鲨鱼皮，足有一公分厚；万寿海中
鲜：一鱼两种吃法；白雪藏龙：乳酪焗龙虾，只留下头和尾的外壳，中部去壳和乳酪一
起呈雪白色，红白相间卖相甚为吸引；法式焗生猛瑶柱、火焰德州牛柳：中西结合的特
色菜，西式的做法中式的调味，甚得贪新鲜的广州人喜爱；椰皇炖官燕：贵价菜自然少
不了它。

不老不死 · 发表于 2006-4-14 13:20

成都
　　有种说法：吃在广州，味在成都。成都的小吃胜于大菜，火锅比点菜更普及，寻常
巷陌里，饕饕之徒总有新发现。
10元
　　在成都，一个人10元完全是可以吃饱的。成都式的早餐是包子、汤圆、粉子醪糟、
稀饭、小菜、面条，用不了10块钱。中午，可以吃炒饭或炒面，加带丝汤，或者在小饭
馆点一菜一汤，鱼香肉丝加酸菜粉丝汤，也就十块钱。晚上，夏天，可以吃冷淡杯，一
瓶啤酒两三个凉菜，卤鸭翅、腊猪耳朵和盐水煮毛豆，再加一碗荷叶稀饭；冬天，可以
吃串串香，10块钱可以吃100串素菜，或者，一大份羊肉汤加两个椒盐锅盔。如果外地人
要吃成都著名的小吃，可以吃10元的小吃套餐，包括钟水饺、龙抄手、夫妻肺片、麻元
、珍珠元子、担担面等。
100元
　　一个人吃100元就比较奢侈了。邀一两个朋友比较合适。可以到新华公园背后吃酸箩
卜鱼头火锅，到红灶老家吃藿香鱼头火锅，到小观庙吃羊肉火锅；也可以吃几乎任何一
家非名牌的自助餐式火锅，一客28元或者36元那种，味道很不错。吃川菜可以找一家普
通馆子，点四五个菜，一个汤，不会超过100元。或者开车到西沿线外的“农家乐”，点
一鸡三吃或者一兔三吃，喝农家泡酒，也就花100元。
300-500元
　　四五个人还是吃火锅比较好。成都有一些名牌火锅店，比如皇城老妈、台北石头火
锅城、川王府等，一顿吃下来就要这个价。也可以去吃一些老字号的川菜馆，比如荣乐
园之类，要该店招牌菜。吃北京烤鸭、涮羊肉也是这个价。
1000元
　　这就以一桌论不以人头论了。要把1000块吃完，可以吃上海菜、淮扬菜、湘菜、粤
菜等其它菜系的菜，还只能是吃一般的；或者吃新派川菜，比如巴国布衣、菜根香、香
老坎等；或者吃川派海鲜，比如老房子、钟氏香辣蟹等；或者吃粤式海鲜大排档，比如
天天鱼港、海上海等。
3000-5000元
　　成都著名的高档饭馆，比如银杏、锦水苑等，一桌比较体面的用于“勾兑”的宴席
，差不多这个价。菜式说不清是哪一派的，原料以一般意义上的山珍海味为主。一般也
有几个招牌菜，为该类馆子秘而不宣的独创。
10000元
　　这个价位的一桌菜，地点一般都在服务费惊人的四星级、五星级宾馆，比如锦江宾
馆、假日皇冠等，吃的东西总得有龙虾、鲍鱼这一类东西吧。做这个调查时，这个价位
的说法全是据说，因为受访对象没有一个吃过10000元一桌的饭，全是听说的

不老不死 · 发表于 2006-4-14 13:22

武汉

　　武汉人吃过早，吃老通城豆皮，吃武昌鱼数到13根刺才正点，就是不爱吃西餐。
10元
　　10元钱在武汉一家三口过早(吃早点)是没有什么问题的，一般热干面是一元五角，
油条五角钱，豆浆五角钱，绿豆汤一元钱，你算一下，差不多吧。不过想吃点特色的话
，两个人10元钱可能会稍稍超出一点，一个人又绰绰有余。蔡林记的热干面，普通的二
元一碗，特色的，比如杂酱、虾仁，三四元，加一点儿喝的10元钱也够了；在汉口的桥
口区有一家牛肉面馆，四五元一份，很多人打的士去吃，味道很不错，然后还有四季美
汤包，一笼就是10元钱，老通城豆皮也是三四元一份，如果是外地人来武汉，10元钱可
以吃吃这些地方。
100元
　　100元一般就是三四个人消费了，吉庆街自不必说了，据说许多歌星来武汉也会去吃
吃臭豆腐，鸭脖子什么的，如果觉得大排档环境不好，就可以去一些小饭馆，像陶然居
的螺丝，大盘(12寸左右)35元，小盘(9寸左右)28元，加一点儿青菜，够可以的了，而且
那个辣椒酱做得特别好，吃不完打包带回去做菜。另外还有汉口堤角的牛骨头，卤的，
上面还带一点儿肉，“江胖子”的猪弯，武昌“汤逊湖”的鱼元子，现做的，岳飞街“
满都拉”的烤羊排、烤羊腿，铜人像“罐中鲜”的鸡汤，桥口还有一家鸭子煲，还有前
进四路的“水货”“烧鸡公”、“酸菜鱼”，胜利街的一个大排档，人称“瓦萨奇”的
鲢鱼……这些特色菜，本身也就二三十元左右，份量很多，份量多是武汉菜的特点嘛，
然后再配上其它的一些菜，会吃得很舒服!
300-500元
　　这个标准就可以去武汉三镇遍地开花的连锁餐馆吃，少至三、四人，多到一桌八、
九、十来人都可以，小南京、三五醇、艳阳天、太子轩、湖锦、谢先生什么的，如果三
四个人可以吃得更好一点儿，有二三道特色菜吧，新鲜的基围虾、海鲜，还可以吃到蛇
，喝一道特色汤(菌子汤、猪蹄汤，当然是做得很不错的)，不过要是菜好一点的话，可
能就喝不到很好的酒水了。
1000元
　　应该说还是上面那些菜馆吧，但可以吃到甲鱼、鲈鱼、野味，不过洋酒是喝不到的
，要杯可以，要瓶是不行的，1000元应该说可以进西菜馆儿了，但是武汉专门的西菜馆
几乎没有了，武汉人好像也不太喜欢吃西菜，以前有的现在都撤了，当然，酒店里还有
，但1000元进酒店想吃好是不够的，除非只有两个人。
3000-5000元
　　一般能花这么多钱吃的人多半是去星级酒店，香格里拉、东方、华美达，可以吃到
龙虾、刺身、鱼翅、鲍鱼、燕窝、鹅、蝉蛹，这好像不太环保，不过吃的人估计也没多
少，除了这些顶级的美味，可以点名厨，餐具也是很好的银器，酒水可以喝五粮液、XO
、白兰地。
10000元
　　十来人，每位七八百的标准可以星级酒店吃得非常好，人太少了花这么多钱就没什
么必要了，菜谱和上面的差不多。但在星级酒店办婚宴，十桌下来，一万块，就吃不到
什么东西了。

不老不死 · 发表于 2006-4-14 13:26

沈阳

　　从“五元吃饱，十元吃好”的口号到火焰基围虾，体现了在沈阳从10元到10000元埋
单方案的差别。
10元
　　如果想花五元至十元吃个方便快捷、舒适卫生，甚至是价廉物美，还是应当选择像
“都市快车”、“大京九”这样的快餐店。一盘烧茄子、一盘肉丝榨菜、一碗米饭、一
碗汤或是一盘洋河炒粉、一杯啤酒便可以把肚子给答对过去了。当然，这也要依个人的
口味而定。同样是这个就餐标准，到“马家烧麦馆”去来它四两烧麦、一碗羊汤，或者
去“四季面条店”吃上一碗大肉面、一碟小菜，也保证你满意而归。
100元
　　三五个哥们儿小酌，去“大清花饺子”店，花上百十来元“撮”上一顿再合适不过
了：既体面又实惠。大清花饺子曾登过满汉全席大雅之堂，传至今日仍保持了料重、味
浓、油润鲜香等特点。“大清花饺子”店以经营满族特色菜为主，以菜量大、价格相对
低廉而闻名。特色菜如满族大排(25元)、满族福肉(25元)、满族油泼羊腿(28元)、满族
海参扒肘子(31元)、满族奶汤胖头鱼(37元)；18种蒸饺价位在每笼4元至10元之间，5种
煎饺每盘10元。选择着点上几个，没准就碰上可口的。
300-500元
　　花上三五百元，搞次朋友聚会或家庭聚餐，“华夏民俗村”大酒楼正点。按需要他
们可以花大价钱请来韩国厨师掌勺，也同样可以高薪聘用乡村大妈上灶，纯正的东北菜
自不必说，其它像川菜、苏菜、湘菜、粤菜、内蒙菜、台湾菜、少数民族风味小吃以及
烹调讲究的宫廷菜、食不厌精的孔府菜等也一应俱全。信手拈来一份488元的套餐食谱，
大家不妨先一饱眼福：铁板南美虾、姜葱炒蟹、红烧海参、白焗鸡、椰木拼盘、南韩煎
炒狗肉、酸菜炖脊骨、炸茄盒、羊汤、蚝油草茹、海带肉丝、柠檬白梨、炒疙瘩、锅出
溜、菜包子、煎饼、凉糕、年糕、卞梁汤圆一碗、酸菜水饺半斤、糖饼两个、豆沙包两
个、外加赠送果盘。对于不想享用套餐而喜欢单点的食客而言，李鸿章杂烩(海鲜)、东
北猫爪子(山野菜)炒肉、干煸土豆丝、川椒排骨、鲇鱼炖茄子以及乡村炖菜系列等招牌
菜、特色菜，也都可以在考虑之列。
1000元
　　海都酒店由国内顶尖级足球迷罗西出任总经理，如今已形成“罗西品牌”效应，就
餐者中约20%为球迷。在这里8人左右消费1000元，可品味到以下美食：两吃龙虾(1只)、
蒜茸澳鲍(1只)、清蒸飞蟹(8只)、清蒸桂鱼、葱油海螺、红烧海参、辣白菜毛蛤肉、鲅
鱼烩饼子、福建小排、原锅海中鲜。此外值得一提的是该店自酿的38度白酒“罗西醉”
，已经注册且由四川某酒厂正式批量投产，口感还是相当不错的。
3000-5000元
　　按此标准聚餐，可到“海馨龙宫”。该酒店特聘广东名厨主理，经营正宗粤菜，对
于北方的美食者来说其吸引力自不待言。抄录两份菜单如下：鹅头掌翼拼盘、刺身像拨
蚌、蒜茸开边蒸竹节虾、红烧大鲍翅、清蒸飞蟹、西芹夏果炒带子、脆皮炸乳鸽、鲍汁
焗黑鲍鱼、清炒美国蜜豆、清蒸老虎斑、福建烩饭、香煎南瓜饼、香芒冻布甸、环宇生
果。以上标准为3000元，可供10人就餐。若想再提高一点档次，可选择以下5000元标准
：潮州四彩拼盘、刺身花龙、鲍汁大鲍翅、红烧大连鲍、蚝皇焗刺参、清蒸羔蟹、虎皮
石岐乳鸽、海馨一品煲、春蛋四宝蔬、清蒸东星斑、广州炒饭、泉乡炸油角、椰汁西米
露、环宇生果。该酒店日均接待顾客500人以上，晚间大厅散席上座率为七成，包房全部
爆满。这恐怕正是对“物有所值”这四个字的最好诠释吧。
10000元
　　万元一餐，吃得就是一个气派、一个心情。沈阳皇朝万豪酒店的万豪宫中餐厅以经
营粤菜为主，兼营川菜和辽菜。该餐厅的“火焰基围虾”为该酒店自创，在烹饪大赛中
拿过金奖。这道菜的最后一道工序是在餐桌上当着客人的面完成的，调暗的灯光下伴随
着火焰的升腾，颇具情趣；“火瞳鸡炖大排翅”则是从香港最新引进的新派粤菜，在沈
阳独此一家。下面即为万元标准的一张菜单：火焰基围虾、澳龙刺身、火瞳鸡炖大排翅
、玉簪明虾球、鲍甫扒辽参、蟹粉烩鱼肚、中式煎牛柳、金华玉树鸡、清蒸东星斑、百
花蟹子豆腐、大白菜粉丝炖腐皮、上汤竹笙酿芥兰、合时果盘、生菜包、小笼包、美点
双辉。在这里，还可以享用到高档洋酒，如罗斯希尔酒园、人头马VSOP、路易十三等。

不老不死 · 发表于 2006-4-14 13:27

香港

　　香港不愧为“美食天堂”，除了使粤菜为主的烹饪发扬光大外，也令各国美食在香
港立地生根，开枝散叶。不过，据香港旅游局一份调查显示，受西方文化影响极深的华
洋交杂的香港社会，市民中有84.7%(抽样访问500人)的首选仍是中菜，其次是日本菜。

　　最富香港特色的食品，有97%市民公认为鱼蛋碗仔翅，证明大排档和街边车仔小食，
始终是香港市民长青不衰的心头所好和最富地方特色的香港食肆。
5-10元
　　5元一只大饼，在香港原来也可美食一餐。甜品店、凉茶铺内，各种炖奶、芝麻糊、
红豆沙，5-10元一碗。麦当劳里一杯饮料一只汉堡包或甜批，尽可自行搭配，10元还可
有找，或10元出头。在茶餐厅、粥面店、快餐连锁店，一碗云吞面、鱼蛋粉面只需10元
。香港每个区都有个区署办的街市，食肆收费比大排档还便宜。10元一份午餐，有炒面
、肠粉等，又有冷气，颇受邻近白领文员欢迎，午市高峰时，分分钟要排队抢位。今日
香港大排档价钱其实已与一般快餐店不相上下，不见得便宜，不过花10元钱仍可吃到一
碗热气腾腾的粥面或肠粉。
大路消费人均50-100元
　　每餐消费人均50-60元，大约是最普通的香港上班一族就餐消费。
　　香港企业大都不设食堂，一般发给伙食津贴任由职工自行解决。有些会花20来元买
只盒饭裹腹，但大部分人喜欢合伙外出酒楼、餐厅就餐。通常会10人坐满一围或饮茶或
午餐，人均消费50-100元左右可以美美吃一餐，不过，这种酒楼一般都是中下层、较大
众化的。
　　另外，一些设施较好的连锁快餐店，如“阿二靓汤”、“贵妃鸡”、Delifrance法
国连锁快餐店、“大排档”连锁店、“咖喱屋”、“元禄”寿司等，你想偷得浮生半日
闲，不顾在一大族吃饭就走的乱哄哄的环境中进餐，又想与三五好友利用午餐时间谈谈
，花百元上下去上述地方，或许是一个比较折衷的选择。
中等消费人均200-500元
　　人均消费200元以上的食肆，除非是在周一至周五的午餐或下午茶时间，你才可在一
些较高级的食肆中享受到；在节假日或晚餐，这样的地方人均消费要500元以上。
香港的高级食肆一般都是在中环、尖东、铜锣湾等，它们大都设在一些高级购物中心内
，如金钟太古广场的彩蝶轩、中环交易广场的洞庭楼、太子广场的北京楼等。
　　另外，有吃环境的专业人士一族，人均消费200元以上的，通常会去设在铜锣湾后街
，被称为香港苏豪区的中环行人电梯边的后街，还有九龙弥敦道后的横街的法式或意大
利西餐厅。
　　曾几何时，一度只属上流社会的高档玩意如“锯扒”在今时今日已渗入大众市民生
活之中，而美式食肆更以它的大份或鬼马出格的进食环境而作卖点，最受年轻一族都市
人欢迎。
　　在香港已有三间分店的Outback Steak House以美式的豁达随意待客，服务员以礼相
待之余，更乐意以朋友身份为你服务：“Hi，我是AWNA，是你今晚的服务员……”而食
物的份量也是美国式的大件——338元一客的海鲜蟹脚，够二个普通胃口客人分吃了，1
76元一客(12安士)牛扒，也是沉甸甸的份量，因此很合胃口大身体好的青年人。
　　还有占地200多平方的Party 16，墙上布满出格的“涂鸦”之作，充满美国后街文化
之意，也是青年人乐于帮衬之处。
　　在五星级酒店酒廊下午茶，可以以中等的价格换得五星级的服务。如中环的文华和
九龙的半岛酒店、丽晶酒店等的沙龙式咖啡阁或酒廊，一个下午茶套餐不过150-200元左
右，一般包括一杯饮料和几件精美小西点，就可以换取一个下午的悠闲休憩和国际级服
务(上述酒店都在世界级最佳酒店入前十名)，在这里还可以经常看到红星名媛、城中富
豪名人、一般高级行政人员会客、女白领会要好女朋友，悠闲的主妇购物之余，都爱在
这里喝下午茶。
高消费1000-10000元
　　如果在一般中上酒楼，1000元约可吃个六人套餐(不是酒度)，2000-3000元则是一般
中等酒楼一围酒度，5000元以上的酒席一般是在一些老字号金字招牌酒店普普通通一餐
，如以烧鹅闻名的“镛记”、新同乐、福临门等，这些老字号酒店其实装修都不怎么样
，但卖点就在一个“老”字，且多城中富豪名人帮衬，身价自然不同。
还有一些会所，如中华总商会、苏浙同乡会、上海总会等，这些会所起码有六十来年到
百来年历史，坚决实行会员制，不是会员，金山银山堆在前面也不让入。这里许多餐牌
上不标价，这是为了照顾到东家的面子——不让客人请来的嘉宾点菜受价格影响，在这
种地方埋单，不是现场结清，而是挂在账上，一月甚至半年结一次。
　　在这里埋单，上万一围不出奇。以中环上海总会为例，光一只鸡翅筒就是3500元一
客。而且这里的伙计服侍惯大牌客人，从特首到李超人，个个都是熟口熟脸，小费出手
也不能小气，如是一餐饭逾万甚至几万，不出奇。
　　设在高尚住宅区跑马地的AMIGO法式餐厅，它光一套银制餐具就市值4000多元，连饮
水杯都是捷克水晶玻璃，一个包括头盘、主菜汤和甜品的套餐已要600多元，再加饮料和
15%的服务费，一人消费逾千元不出奇。同样的道理，设在五星级酒店内的扒房和中餐厅
，如文华酒店的文华厅、香格里拉的香官等等，这种消费价格“成千上万”一餐，一点
不过分。特别那种百变全鲍宴、燕窝全餐，人均消费千逾数千，普通得很。
　　今日香港年轻一代，已不大喜欢那种过于奢华的进餐文化，他们更向往一种我有人
无的“限量”版本饮食文化。著名美术评论家刘霜阳开设了精致的“黄色门”，名画家
王亥也开了川菜馆，都只做预订的生意，一围10人，埋单也要三四千元起，就这样，王
亥说已订到2001年年中了。
　　一般来讲，消费越高的高尚食肆，往往是吃气氛重要过食物的味觉。

不老不死 · 发表于 2006-4-14 13:28

点评：中茂

　　吃串味了。
　　北京吃川菜，固守本帮菜特色的上海人又流行吃杭帮菜、广帮和潮州菜，生猛的广
州人则可以打的几十公里去吃蛇窝或者本地鸡；而在成都，1000块钱任选上海菜、淮扬
菜、湘菜、粤菜以及新派川菜和海鲜来吃；吃武昌鱼可不是今天武汉人的嗜好，他们爱
吃香菜圆子；沈阳的满族菜、韩国菜、孔府菜和粤菜都号称有正宗名厨主理，香港被粤
式中餐和日本菜平分天下，剩下的饮食空间是留给西餐的。
　　吃上了，我们才真正感同身受什么叫全球化、什么叫地球村。
　　如果我们不吃，别人会觉得我们没有品位，如果我们吃得太多，别人会觉得我们没
有文化。在衣食无忧的日子里，我们为吃所困。过去，人们为吃什么犯愁，那是因为没
有什么可吃的，现在人们还是为吃什么犯愁，因为吃的东西太多了。中国有句关于吃的
俗话，叫做“隔锅香”，与此相似的另一句话是“老婆是别人的好”，这是因为局限，
所以产生羡慕，因为羡慕，所以产生欲望，先把人的胃口吊起来，再吃东西，哪有不香
的道理。这些都是旧话了。
　　前些年我到兰州，走到街上吃饭，见到处都是川菜馆，都打着正宗川菜的招牌，想
找个兰州风味的馆子反倒难了，不知道还以为在成都，回到自己家门口了。岂止兰州，
现在全国各地到处都在开川菜馆，就像一首流行歌曲唱红了的感觉。当然，这也挺好的
，四川人也不吃亏，既把名扬了，也把钱赚了。可别人也没闲着，先是粤菜生猛海鲜在
成都大举登陆，京菜烤鸭涮羊肉也割据一方，相邻的重庆以火爆劲辣连连发招自不必说
，连遥远的韩国烧烤也有一席之地，一时饮食大战狼烟四起。有福的当然是食客的胃口
了。老舍先生《茶馆》里刘麻子对王掌柜说过这样的话：日本的烟枪，英国的白面儿…
…世界几大强国伺候我一个人儿,这福气还浅吗?刘麻子毕竟见识有限，到如今要说不出
城门吃遍天下，那可一点也不夸张。包里又有钱，时光又有闲，我们不吃，谁吃!
　　有一首歌唱道：“我思念故乡的小河”，同样，我们也思念故乡的小吃。还有一首
歌唱道：“在那遥远的地方，有位好姑娘”，同样，我们也可以说，在那遥远的地方，
有种好吃的。这里有一种回忆，有一种向往，有一种美感。也就是有一种“隔锅香”的
感觉。现在好了，不用思念了，不用回忆了，一出门就什么都有了，吃，就成了一种简
单的消费，只有受用，没有惊喜。“隔锅香”都吃成大锅饭了。就像一出门，满大街尽
是自己的老婆，岂不是无聊的很。
　　说了半天，你要问我最想吃什么。我想要一棵纯净的蔬菜。有吗?
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符江新诚摄影 · 发表于 2006-4-14 17:02

10元就可以吃饱吃好了[em05][em05][em05]

地中海海灌 · 发表于 2006-4-14 17:44

偶喜欢ing~~~~~~~~~~~~~~

楠竹桠 · 发表于 2006-4-14 21:55

整瓶娃哈哈

一块钱!

饱得很..............

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流浪在高县 · 发表于 2006-4-14 22:06

10块钱好贵哦,

高县2块钱就可以吃饱,安逸.

雪雪 · 发表于 2006-4-14 22:18

吃过27块一碗的面条

龙须担担面

一点也没有家乡的味道了！

郁闷！！

铁十字 · 发表于 2006-4-14 23:03

谭氏官府菜。。。第九大菜系。。

没吃过。。听说的。。

雪雪 · 发表于 2006-4-14 23:33

谭鱼头吃过

味道确实不错

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