警惕春节期间饮食七大禁忌 健康过年从“吃”开始

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一忌，暴饮暴食
　　春节切勿暴饮暴食，每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷(五谷食品)主食不可少。可多吃富含纤维素(纤维素食品)、维生素(维生素食品)的新鲜蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。
　　二忌，进餐不定时
　　春节期间，很多人会和朋友狂欢到深夜，经常晚餐不吃，改成吃夜宵，再加上喝酒，长时间的不定时进餐，会让肠胃受不了，引发肠胃问题。
　　三忌，狂吃零食
　　拒绝零食陷阱。糖果、麻佬、瓜子、花生等食物热量不低，别边看电视边狂吃这些东西，不知不觉中吃了令人肥胖的热量。
　　四忌，过度喝酒
　　春节期间的聚餐，喝酒无可避免，但千万别“千杯不醉”了，众所周知，喝酒对肝的伤害极大，如果短时间过度喝酒，会引发肝疾病问题。
　　五忌，烹调中的陷阱
　　少糖、少油(油食品)、少盐分，永保身体健康(健康食品)。太多脂肪会导致心血管疾病、糖尿病(糖尿病食品)、高血压产生。因此，烹调方法用蒸、煮、烤、烫、炖、卤、凉拌等，减少油脂的吸收。此外，鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精，以防麸酸钠超量。同时，防止含糖食物使人体发胖，对血脂肪也有不利影响。太多钠(在盐、味精、酱油、腌制品中)则会使水分滞留在体内，引起水肿，血压(血压食品)上升。
　　六忌，重量不重质
　　新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意卫生安全。慎防病从口入。因此，剩菜要用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。此外，厨房最好准备两套砧板与刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。
　　七忌，果蔬的不正当吃法
　　由于春节期间的饮食大都比较丰盛，伤及五脏的果蔬吃法应当避免。餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状，而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。做熟的绿叶菜存放过久会产生大量亚硝酸盐，因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。