成熟的桑枝木耳

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什么叫原基?什么叫耳芽?

　　通常将外观上没有组织分化的子实体的初始阶段，称为子实体原尽.油称原基。食用菌的原基多由达到生理成熟的双核菌丝扭结而成。

　　原基在适宜的条件下，生长发育成为外观或内部已有组织分化(如菌柄、菌盖、菌褶等)的子实体初始阶段，称为耳芽(胶质菌)或者菇蕾(伞菌)。各种食用菌原基的形态及大小较少变化，多为一个小小的白色瘤状突起。菇蕾的形状及大小则因食用菌种类而异，变化较大。如草菇、竹荪具蛋形菇蕾，大小似雀蛋、鸡蛋或鸭蛋;蛹虫草、金针菇、侧耳类(平菇)具珊瑚状菇蕾;香菇、双抱蘑菇等食用菌具典型伞状(蘑菇状)菇蕾，其菌盖(未开伞)直径可达几厘米。木耳、毛木耳、银耳等胶质菌的耳芽的大小一般为几字.术刊几厘米。草菇、双抱蘑菇均以其菇蕾的食用价值、商品价值最高;木耳、毛木耳、银耳、香菇、平菇、金针菇等则是成熟的子实体(可弹射孢子)食味最好，产量最高，商品价值也最高。

　　本文章来自中国生态农业网

和谐曲起

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