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央视曝筷子超期使用易致癌 记者调查发现成都家庭筷子普遍“超期服役” 你家的筷子多久更换一次？餐馆里的筷子又用了多长时间？央视日前报道称，筷子使用超3个月可致肝癌，变色的筷子要赶紧换！昨日，成都晚报(微博)记者展开调查发现，成都家庭筷子使用年限都比较长，普遍两三年都不会更换一次。而餐馆老板虽声称筷子两三个月就会更换一次，但餐桌上的多数筷子却已开始变色、发毛……对此，专家建议市民：筷子使用期最好不要超半年。 央视报道 筷子久用可诱发肝癌 筷子久用不更换会致癌？这听起来不禁令人毛骨悚然！根据央视的报道，普通筷子在使用3-6个月后，颜色会随着使用频率变深或变浅，而细菌的长期堆积是发生颜色变化的主要因素。 央视报道称，超期使用的筷子含水量特别高，很容易成为细菌滋生的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等，而长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。央视称，严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌，而在潮湿、没有阳光的环境中，黄曲霉菌很容易生长。 “如果真的筷子用三个月就致癌，那估计全国人民全部中枪了。”此消息一出，立即引发网友热议。还有部分网友表示：“赶快去批发筷子回家，用1个月就换！” 家庭问卷 40个家庭用筷子最短也超过一年 昨日，记者向40个家庭发出问卷调查，调查结果显示，在40个家庭中，使用期最短的也超过1年。“我都记不清筷子啥时候买的了！”接受采访时，市民周小姐想了一会儿，才记起筷子已使用超过5年。市民孙婆婆则称，家里的筷子使用了2年多时间，“筷子是木头做的，又不会坏，丢了可惜了！”不过，孙婆婆回忆，家里的筷子确实有些变色。 专家建议 筷子使用期不要超半年 昨日，成都晚报记者走访了市内多家大型超市， “几十年了，都用的是木筷子！”许多市民告诉记者。记者从筷子的外包装上看到，超过半数的筷子品牌都建议“使用3-6个月更换”。记者了解到，国际食品包装协会秘书长董金狮曾通过实验，在同等条件下，使用时间越长的筷子，其断面检测出的细菌量越多。董金狮认为，半年更换一次是比较“合适”的时间节点。 餐馆调查 变色发毛还在用餐馆筷子“带病不下岗” “筷子两三个月就会换一次！”走访中，餐馆老板普遍表示筷子更换很频繁，但记者却发现筷子的问题多多……昨日中午，记者走访了市内10家餐馆。在二环路东二段的“点点冒菜”，记者发现筷子筒里的筷子已明显变色。随后，记者又来到附近一家叫“洪利砂锅”的小餐馆，看见有的筷身不仅发毛开叉，摸起来也是凹凸不平。“换一次筷子要百把元钱！”猛追湾街一家面馆老板说。“平时没注意过筷子更换的情况！”许多食客表示，“很多筷子都是坑坑洼洼的，老板可能没有换哦！” ○网友调侃 筷子君 “弹性退休” “考虑到小店的经营负担，经老板慎重研究，决定实行筷子弹性退休制度，适当延长法定退休年龄。如食客不放心，建议自备碗筷，即卫生又低碳。” 警报1 筷子变色是细菌作怪 据央视报道，普通筷子在使用3-6个月后，颜色会随着使用频率变深或变浅，而细菌的长期堆积是发生颜色变化的主要因素。警报2 放橱柜内更易发霉 央视报道称，超期使用的筷子很容易滋生细菌，长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上，而严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。 ○不要担心 开水、消毒柜可消毒 但变色就要更换 接受调查的40个家庭，有3个家庭每天都会把筷子放入开水中煮，还有10个家庭会定期用消毒柜对筷子消毒。这些做法有用吗？ 市二医院院感科主任郑晓红认为，筷子在开水中煮上30分钟或使用消毒柜进行臭氧消毒，就能起到比较好的消毒作用，不过，“黄曲霉素”耐热，并不能保证百分之百杀死。对此，专家建议，“只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，都需要立即更换！” 市三医院院感部部长郭华提醒，筷子应尽量放在干燥、远离洗手台的位置，避免生水溅到筷子上。同时，针对大部分市民把筷子洗干净后，直接放置在筷子筒或橱柜内的习惯，郭华建议最好是将筷子表面先擦干再存放。 成都晚报记者 锁千程 实习生 刘依林 | 
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发表于 2013-8-10 18:21
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