生态高洲 屹立风口唤风来

专为抗震来

2014年11月，四川邛崃最大的民营酒厂临邛酒厂走向拍卖台的消息一出，在白酒界引起了强烈反响。在当前白酒深度调整时期，原酒企业产能过剩，销路几近停滞的情况下，怎么样在重围中杀出一条血路，成为了原酒企业活命的焦点。作为全国最大的白酒生产基地，四川省宜宾高洲酒业有限责任公司（以下简称为“高洲酒业”）被业界公认为名酒背后的巨人，在此严峻形势之下，如果能找到一条自救之路，将是原酒企业争相效仿的典范。

几经沉浮，从濒临倒闭

到今天的白酒巨人

“乌蒙西下三千里，僰道南来第一城”，说的就是宜宾高县。这座川南小城位于长江第一支流南广河畔，因山川险峻而以“高”为名，高洲酒业便位于此。作为原酒生产的“航母级”企业，20多年来，高洲酒业向全国源源不断地输出优质原酒，与行业分享“酒都”原产地的优势酿酒资源，并成就了许多大中型白酒企业走向辉煌。高洲的行业地位与高县的地理位置颇为相似，这里是产业链的上游源头，是白酒酿造的品质“高地”，也是行业发展形势的“晴雨表”。

今天的高洲酒业，是全国白酒工业“百强”企业和农业产业化国家重点龙头企业，公司现占地2000多亩，有员工6000余人，年产优质基酒能力10万吨，储酒能力15万吨，年销售收入超过20亿元。步入高洲酒业的厂区，四围青山环抱、苍翠满目，金潭湖边植被茂密，现代化的酿酒厂房便掩映其间，俨然是一部白酒与自然和谐共生的“教科书”，也是我国生态白酒工业企业的典范。

谁能想到，就是这样一座现代化、生态化、规模化的白酒工厂，在20多年前曾债台高筑，银行账户里只有6角4分钱，走到了濒临倒闭的边缘。

回想起那时情景，高洲酒业董事长、总经理杨永祥感触颇深：“宜宾美酒源远流长，这里自古就是中国酒都，拥有酿造优质白酒的一切有利条件，从生态到气候，从土壤到水质，都堪称得天独厚。守着这样的宝贵资源，高洲理应在白酒行业占有一席之地。”

的确，单从酿酒方面来看，高洲的“内功”非常深厚。1985年，在解放军三总部（总后、总参、总政）和五粮液酒厂的通力合作下，设计年产1200吨白酒的高洲酒业前身——高洲曲酒厂于高县城郊腾龙乡同心村成立。次年，当地的福川酒厂又并入进来，这家酒厂拥有杨氏大曲烧坊的百年老窖，极大提升了高洲的酿造实力，同时也为高洲注入丰富而深厚的文化内涵。

1992年3月，时任福川酒厂厂长的杨永祥走马上任，成为高洲曲酒厂厂长，经过艰辛的努力，濒临倒闭的高洲酒业逐步恢复生产。随后，他率领一帮人走南闯北开拓市场，发现小规模作坊是成就不了大气的。于是，2002年~2003年，他大刀阔斧进行改革，将高洲曲酒厂、兰山酒厂、福川酒厂、销售公司等4家企业整合组建了四川省宜宾高洲酒业（集团）有限公司，并于2003年4月全面完成改制，正式更名为四川省宜宾高洲酒业有限责任公司。

规模扩建，致力

打造生态白酒实力典范

高洲酒业从年产1200吨的规模一直扩大到如今10万吨的规模，甚至在2013年4月又一次新建庆符白酒生产基地，建成后高洲的年生产规模将达到20万吨。这样的发展速度，行业人士无不叹为观止。

杨永祥经过对白酒行业多年发展过程的研究判断：白酒行业标准将进一步规范，固态发酵酒、固液态混合发酵酒、纯液态酒迟早会有严格的区分和标准，以次充好、鱼目混珠的状态绝不会持续下去。杨永祥还断定，未来整个白酒行业五粮浓香型酒将直接、间接占据50%~60%以上的市场份额，宜宾地区酿造的五粮浓香酒将会发挥巨大优势。他认为，几千年老祖宗留下的传统酿造工艺不是哪个人、哪代人想改变就能改变的，这好比东北、华东地区乃至全国生产的名烟，其最好产品的烟叶大部分是从云南地区采购一样，固态五粮（多粮）白酒同样如此，高洲酒业迟早会有大机遇。

事实证明，杨永祥的判断是正确的。2004年是白酒行业发展的一个重要转折，从这一年开始，白酒市场快速升温，拉开了“黄金十年”的序幕。而高洲酒业也在此十年左右的时间里，抓准机会进行了自己的规模扩张。

2004年，高洲酒业籁棚白酒生态园基地破土动工，高洲酒业迎来飞跃发展的关键转折——规模化发展。至2009年，高洲酒业新建的2.5万吨浓香型白酒车间投入生产，公司生产能力突破5万吨大关。

2010年8月，投资13亿元的扩能技改第三期工程即5万吨白酒车间又破土动工，2011年12月，三期工程完成窖池建设和实现投窖。高洲酒业突破了年产优质基酒能力10万吨的规模。

2013年4月，再次投资24亿元，在庆符镇二夹河工业园区进行扩能技改，整个技改分二期工程完成，现一期工程主体结构已基本完成，两期工程完工后，高洲酒业年生产规模将达到近20万吨（商品酒）。

作为高县县域经济发展的龙头企业，高洲酒业为县域经济的发展做出了不可磨灭的贡献。《华夏酒报》记者就今天的白酒行业形势采访杨永祥，是否对快速的规模扩张有过后悔。

杨永祥理性地给出了答案：“扩建规模是多赢的举措，到今天为止都不是一个错误的决策。首先，高洲酒业属于生态环保的企业，加之宜宾地区特有的区位优势赋予了酿酒不可复制的特殊环境条件。同时，高洲酒业扩建规模能解决6000多人就业，能带动全县30000多户农民致富，对地方经济的发展有举足轻重的作用；其次，高洲酒业生产的是纯粮酿造、固态发酵的生态好酒，是全国老百姓甚至全世界人都需要的，如白酒行业经过调整后，有走向更加理性发展的趋势，大部分靠酒精勾兑的酒企必然被消费者淘汰，高洲酒业的产能其实并不会过剩。”

苦练内功，

争创白酒行业高品质标杆

高洲酒业对产品质量非常重视，不惜重金苦练内功打造生态白酒标杆。从原材料的进入到产品流向市场，每道环节都有一套完整的检验与管理体系。

首先是酿酒原料，农业产业化模式将高洲的规模化发展上升到更高层次。通过酿酒专用粮的“订单农业”，公司在当地建成高粱、玉米标准化种植基地8万亩，种植农户15000多户，年均助农增收2000多万元。据杨永祥介绍，高洲酒业计划建成高粱、玉米基地共10万亩。“作为原酒企业，纯粮固态酿造要走规模化发展路线，原料基地建设必须要有充分保障。”

其次是酿酒窖泥与窖池的培育。高洲酒业分管生产酿造的副总经理田永康向《华夏酒报》记者介绍：高洲酒业本身拥有200多年的传统老窖，加之厂区中亚热带湿润季风气候，雨量充沛，四季分明，年均气温15度～18度，年均降雨量1000毫米～1200毫米，年均湿度为81.85%。这些都是酿酒黄金地带的典型特征。另外，高洲酒业地处弱酸性黄粘土区域，富含磷、铁、镍、锌等多种矿物质，是酿酒窖池的优质泥源，也是150多种微生物繁衍的适宜沃土。按理说窖泥已经是非常优质的，但高洲酒业领导班子却想在窖泥上精益求精，使自己的窖泥成为产品质量的核心所在。高洲酒业成立了专门的窖泥研究小组，走遍了全国各地，每到一处便进行泥土检测与融合研究，经过3年的寻访，最终在藏区高原地带，找到了与公司园区土壤融合后能繁衍出更多酿酒微生物的泥土。此外，田永康还说，高洲酒业拥有强大的窖池工艺优势，其中老窖池达6000口以上。这是同行业都羡慕且不可与之比肩的。

再次是酿酒工艺研究，在保持传统工艺不变的情况下，认真研究酿酒质量。高洲酒业总工程师简小平说：“酿酒工艺上，公司组织人员对粮食发酵的周期进行研究，分别记录与实验了90~200天酿酒质量的相关数据，研究分析了八九年，最终发现了某一时间段至某一时间段发酵期的酒质最佳，不管色泽、口感、各项理化指标都处于峰顶。所以，公司一直沿用发酵期在这一时间段的粮食进行酿酒。”因此，高洲酒业成为“四川省浓香型大曲酒标准化生产示范企业”。

最后，产品质量检验方面，公司狠抓质量管理和检验检测硬件设施建设。2012年初，高洲酒业斥资2000余万元，购置进口最先进的白酒检验检测设备，包括美国电感偶等离子体、光谱质谱仪、液相色谱仪、气相色谱仪等设备30余台，能检测出粮食、酒糟、曲药、酒水、包材中的塑化剂、重金属、农药残留等成份。2012年6月，高洲酒业与国家酒类质量监督检验中心实现战略合作，创建高标准白酒实验室。通过与权威质量监督检验机构合作，使公司产品质量达到同行业先进水平。2012年、2013年，高洲酒业的产品多次荣获“全国白酒酒体设计大奖”、“中国白酒酒体设计感官质量奖”，其金潭玉液88浓香、酱香酒入选《“中国名酒典型酒”名录》，金潭玉液玉妹酒荣获2012年（苏州）全国浓香型酒体设计第一名。

高洲酒业生产的高品质产品，在中国白酒黄金时期为全国诸多白酒企业提供了大量的生态白酒，给这些白酒生产企业注入了整合营销的正能量，他们用高洲酒业提供的生态白酒弥补了自身产品品质的不足，从而起到了优势互补的作用，完善了其产品的美誉度，增强了市场对该产品的忠诚度，大大提高了这些白酒生产企业的知名度并使其取得了黄金效益。因此，高洲酒业为中国的生态白酒作出了贡献，不愧是生态白酒的开拓者和领军人，在行业树立了生态白酒典范的标杆。

行业调整期，

屹立风口唤风来

随着白酒行业调整期的到来，“巨人”也感到了沉重的压力，杨永祥坦言，企业目前形势十分艰难，正在“过险滩”，高洲的转型创新目标，是由原酒生产的领导者，提升至“中国生态白酒领导者”。

生态是高洲立足行业的基础优势，也是中国白酒的重要核心价值。要成为中国生态白酒的领导者，高洲必须以更加系统化、标准化、精细化、集约化的方式，来管理和运用生态资源，以高洲的生态价值优势推动行业、成就客户、影响消费者。

高洲酒业副董事长、总经理田礼刚表示，高洲酒业的发展根本取决于高洲酒业独具特色、无法复制的资源优势。首先，生态区位优势。白酒行业许多知名专家都一致认为，高洲酒业的生态环境是全国食品行业中独一无二的。高洲酒业地处北纬28度，这恰是著名的世界美酒酿造圈，其主厂区籁棚白酒生态园地处天然原始林区，四面环山，林竹茂盛，金潭湖水碧绿，原始植被保留完好，属绝对无污染区域，生产出来的酒是绝对的生态原酒。其次，在此基础上，公司坚持传统酿造工艺，坚守固态纯粮酿酒的工艺标准，并借用高科技手段研究微生物菌种和窖泥，掌握白酒生态“密码”，形成突出的五粮浓香型产品优势，与宜宾白酒的核心精华一脉相承。

针对《华夏酒报》记者“公司下一步有何打算”的问题，田礼刚认为：一是短期盘活部分流动资产解决现金流；二是研究公司股权，选择好的机构或企业进行战略合作，尽快将实体经济和资本市场相结合。

高洲酒业副董事长、财务总监李福全向《华夏酒报》记者透露：“高洲酒业现在有‘一忧一喜’，忧的是现在白酒转型环境造成公司的财务状况不佳，说具体点一是市场发生逆转，二是新投资过大导致流动资金短缺；喜的是高洲酒业的资产优良，不管是固定资产，还是现有储存的十几万吨酿造多年的老酒，在行业中都是首屈一指的。目前，国家资本市场的改革，对高洲酒业进入资本市场是很好的机会，尤其是今年7月我国WTO世贸组织保护期结束，将会给高洲酒业带来巨大机遇，比如引进战略投资者、PE投资、混合经济制、全球品牌开发、集体/私家储酒等。董事长预测，用不了多长时间，公司、集体、私家会大量储存五粮型绝对固态年份原酒，存五粮（多粮）固态原酒比存钱、存黄金还好，用不了多少时间就会证明。而高洲酒业储存的酒大部分都好几年了，高洲人有信心在此次机遇中获得转变与成功。”

高洲酒业副总经理兼营销总裁刘晓文表示，高洲将进一步做好市场规划，在充分市场调研的基础上，针对客户的实际需求提供优质产品，使高洲生态白酒更有效地转化为客户产品的市场竞争力。这其中包括对质量管理的不断强化，确保产品质量安全，对企业管理的精益求精，在保障品质的基础上降低生产成本。这些都是成就客户企业更好发展的途径。经过这几年的白酒市场调整，一些区域型的二、三线酒企取得了巨大发展，他们对优质生态白酒的需求也更加强烈，这是高洲今后发展的一个有利条件，也是高洲生态白酒价值的又一重要体现。

当《华夏酒报》记者问杨永祥：“高洲目前这样大的体能、这样大的压力，你能承受吗？”他不假思索地回答：“一是责任，二是有坚强的核心管理团队。”

记者又问道：“目前经济形势开始好转，白酒行业基本见底，高洲酒业这样大的规模，储存了12万吨固态优质白酒，生态白酒基础这样好，有没有如同副董事长兼财务总监透露的战略合作打算、有没有合作目标？”杨永祥十分风趣地说：“没有战略眼光是发现不了高洲酒业的，我们去找又比较困难，你这媒婆出现，问题不就解决了嘛！”

记者再次问及杨永祥：“高洲目前的困难你有什么良策来战胜和解决？”他非常干脆地说：“没有，我只有与我同舟共济、不离不弃的管理团队和爱厂如家的员工们。”

他还幽默地说：“我们可不是管理团队，而是长期经受大雪飞沙的骆驼队。”

当前白酒的严峻形势正是高洲的机遇，高洲酒业所面临的困难是整个白酒行业的困难，属于阶段性困难。高洲酒业一班人对企业的热爱、责任、担当与勇气即是对整个白酒行业昂首阔步的骆驼精神。采访高洲酒业几位高层领导，他们个个思路清晰、人人心中有数，在市场上多站一秒的人便是最后的赢家。

白酒行业经过此阶段的调整后，理应回归理性、回归本质、回归原初，尤其是《白酒生产准入细则》的落地与实施，加之四川省政府公布的“白酒十条救市令”，对高洲酒业来说，可谓“机会是留给有准备的企业”。此时，站在风口等风来的高洲酒业，再次发展的东风已至，高洲酒业对行业的坚守也会得到相应的回报。

流浪在庆符

嘘，低调。

吉公

“我们可不是管理团队，而是长期经受大雪飞沙的骆驼队。”
在市场上多站一秒的人便是最后的赢家。
也许高洲明天会更好！

南广河渔家

这个一定得回复！

遐想2001

大人，此事必有蹊跷！