吃出来的健康”系列 | 长期吃外卖对身体有危害吗？一文读懂

高县科协

随着生活节奏加快，很多人没有时间自己做饭，会经常吃外卖。但由于外卖食物的加工场所卫生条件不透明、运输条件无法保证等，长期吃外卖可能会对我们的身体造成一定的危害。

       长期吃外卖可能会有哪些危害呢？

       1. 高油高盐的危害：外卖菜品普遍重油重盐，容易引发胃炎、便秘等问题。

       2.食品安全没有保障：有些不良商家会使用“地沟油”或过期食材，以便降低成本。这些食物中可能含有致癌物质和引起胃肠道疾病的微生物，危害人体健康。

       3. 一次性餐具的危害：劣质餐盒和筷子可能存在有害物质，如碳酸钙、滑石粉、工业石蜡以及废塑料等，长期使用这些伪劣餐盒会引发消化不良、身体疼痛等多种疾病，严重者可能会导致胆结石以及重金属中毒等。

       4. 配送操作不规范导致交叉污染：在配送过程中，配送员负责外卖餐品的完整、卫生、安全等，而部分配送人员可能没有经过专业培训及健康体检等，存在很大的食品卫生、安全隐患，在配送过程中很可能产生二次污染。不少配送员为了提高配送效率，在配送过程中往往会将好几份食材同时放入配送箱，在没有食品封签的情况下，食材有可能出现交叉污染的情况。另外，某些配送箱可能无法达到送餐安全标准，从而造成送餐途中食物被污染的情况。

       长期吃外卖会诱发哪些疾病呢？

       1. 肠胃炎

       经常吃外卖的人出现肠胃炎的可能性明显增高。特别是到了炎热的夏季，很多食物保存的时间短，如果外卖不新鲜，进食之后就容易出现滋生细菌的情况，导致肠胃炎发生的概率增高。

       2. 营养缺乏

       长时间只吃外卖容易营养缺乏，很多外卖为了节省成本，荤素搭配不合理。如果长时间食用这些外卖，人体所需要的营养物质无法被及时提供，会导致营养素缺乏，影响人们的身体健康。

       3. 慢性疾病

       经常吃外卖，可能会导致身体的各项指标发生变化。大多数外卖口味比较重，而且油脂含量比较高，经常食用外卖可能会出现血脂和血压水平升高的情况，从而诱发慢性疾病。

       了解上述的各种危害后，你还会经常吃外卖吗？

       作者：河南科技大学 韩露

       审核专家：河南科技大学食品加工与安全国家级实验教学示范中心 王耀

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