阳翰笙回忆录《出川之前》第二十一集

星星的歌

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]讲述内容将用第一人称的口吻进行复述，个别地方在不影响原文意思的情况下会有词句的改动，主要是用方言讲的话更恰当。视频引用了宜宾史志温涛先生整理的一些图片，并且每一集视频都会引用温涛先生归纳的小标题！

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]讲述内容来源于阳翰笙回忆录《出川之前》，第三部分求索道路上的青年时代，第二十一集1923年春节我在高县罗场过春节吃春酒

辞别恽代英后，我回到了高县，我的心情是愉快的。我要到北京读书，我父母不太同意。他们主张我还是到成都去，先把中学读毕业，拿到文凭再上大学。读师范也可以，毕业后教书、当官都要得。但我坚持要到北京，我要走改造社会的路，要追求新思想，只有北京才是理想的地方，“五四”学生爱国运动就发生在北京。

到北京读书，学费、书费、伙食费一年要二百多块钱，路费还不算，要我们家每年拿出这么多钱，真是难乎其难！我父亲一年存一个丝，可以卖三十元，他存了五年，能卖一百五十元，再凑一点，勉强解决一年的钱。还有路费呢?这真难为父母。望子“成龙上天”，他们做出了最大的牺牲。各方面的亲友也支助一点，经几个月的努力,总算凑齐了。

我们罗场那个地方，据说到过北京的只有两批人，都在清末民初。第一批是两个女孩子。她们家是超级大地主，年收两千石租的谷子。她们都是孔孟之道的信徒，严守三纲五常的，不懂新东西，在北京呆一年就回来了。回来也不读书，整天呼奴使婢，享清福。第二批有一个姓邹的，是我高小的老师，还有一个姓袁的，他们到北京观光；等到把钱花得差不多了，五四运动快爆发的时候，他们就回来了。这两批都不长住，我们算是第三批。说“我们”，因为除我以外，还有李柏根和萧同华。李柏根是上乡人，家庭地主，是一个没有什么理想的人，又没有出过门；萧同华比我小五岁。我们是五四运动之后上北京，而且是去上大学——京师大学堂读书,还要长期住下去，因此，特别受人尊敬。各方面的亲友都请吃酒,都送礼。

在四川，川南是比较富庶的。春节本来就热闹，为我们出远门饯行，春酒就特别丰盛。

按照川南的习惯，每一顿都吃三台。

第一台吃茶点，

端上桌子的全是自制的茶食。茶杯内泡的是本地产的绿茶，清香四溢，沁人心脾。茶点有清香酥软、落口就化的芙蓉糖，坚而又脆、越嚼越香的花生糖，片薄、软脆、余香满口的芝麻糖, 脆而不坚、桂花香味扑鼻的米花糖，泡酥酥、形状像菱角、甜而不腻的巴果子，有红糖焦味的脆糖，还有椒盐酥黄豆、五香炒花生, ……这些茶食颜色也好看，白、黄、红、黑、麻，配搭得当；每种茶食连切的样式都讲究，有正方形、长方形、菱形、薄片、三角，有的甚至用几种糖镶嵌成

像

前两年小孩玩的魔方一样，五颜六色，煞是好看。这些茶点都是用精米、大米、花生、芝麻、红糖、麻糖（即麦芽糖）制作的，我们这一带的妇女，差不多人人都会做。清淡的绿茶，可口的糖食，全都诱人流涎。茶过两遍，就上热的茶食，一般分三种，一大盘热气腾腾、软而有咬劲、具有回甜味的黄粑；一大盘软而粘、甜得腻人的糖粑; 一蒸笼猪儿粑, 分甜咸两种，甜的芝麻红糖馅，咸的肉末芽菜馅; 每人一小碗汤圆。

吃了这些，即或每样只尝一点，也早已饱了肚子，但这才仅仅是正餐之前的点缀, 一个过场。

第二台是喝酒（又称吃干盘子）

，有钱人家拿出来的都是宜宾五粮液、泸州大曲，最次的也是本地烤的高粱酒，酒味浓，但不辣嘴。酒菜多为自制的腊

味

：香肠、猪肝、猪心、猪肚、猪舌、猪头、腊肉，还有油炸花生米，凉拌脆嫩的羚角菜，个别人家会端出 凉拌麻辣怪味鸡。喝得差不多了，每人还有一小碗香味醇正的醪糟（即北京人说的江米酒,上海人说的酒酿）。

这一台，早、午两餐是在饭前，晚餐则放在饭后,慢慢喝, 延时二、三小时，边喝边摆龙门阵，俗称以话下酒。

第三台才是正餐,

吃十大碗,大户人家是九盘十碗。肉角子（即蹄髈，或叫肘子），米粉肉（芋头垫底）、扣肉（又叫烧白，芽菜垫底）、海带炖全鸡、肉丸子（清香、翠绿、鲜美的豌豆尖垫底）、酥肉、泡生姜泡辣椒烧鲜鱼，这是几个主要大菜，此外，如冬笋炒肉丝、羚角菜熘肉片、莴笋丝烩鸡杂，算是配菜。不说鸡、鱼、肉，也不说新鲜的蔬菜，单是鲜红的辣椒丝、香味扑鼻的花椒，雪白的香芹、碧绿的香葱、肥厚的大蒜苗，脆嫩多汁、微辣生津的鲜葚等佐料，就使荤素副食增色、添香、加味。

这个春节，我真是口吃千家饭，腿跪万炉香（我并不磕头作揖，但礼节总要讲）。主人们夸奖我有志气，敢出远门，去见大世面，将来一定有出息，要当大官、挣大钱。这是世俗的观点，当然也是亲友、乡邻们的一番好意。

请继续观听下一集我走出了四川