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快过年拉!!!介绍下高县专卖腊品的摊位!!!

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发表于 2009-12-28 23:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

现在生活水平提高咯,腊味也成咯所有高县人饭桌上的一道普通菜肴,
虽然普通,但并不代表就便宜。便宜没好货,这句话用在腊味上,算是用对咯。
买腊味的时候,我们总是货比三家,有贵的,也有便宜的,我们该怎么选择呢?让自己能买到真正价格与东西成正比的腊味呢?
举个简单的列子::一个17一斤的香肠,不好吃,那我就赔咯17块,而一个22一斤的香肠,好吃,我就赚咯22块!!
最重要是我们要会算细帐,不要认为都是香肠,一样的吃法,我就买便宜的,其实这个想法是错的,便宜的有便宜的做法,拿来买的香肠里面都是掺的有酒米粉的,30%,酒米只值3元每斤,你算下你是不是亏大咯呢?
拿钱就要买好东西,一分钱一分货,
下面就给大家介绍下我们高县专卖腊味的摊位

上菜市:

申四腊品,以猪脑壳为主打,干度还可以,有带骨的,和无骨的,当然后者要贵些,本人介意买后者,因为带骨的虽然便               宜些,但打整起来麻烦,更何况算下细帐,骨头根本不值8.9块一斤。
老王腊品,算是有名的,毕竟老王以前在高县的肉联厂里呆过,做出来的腊味不错,但最近两年,老王退休,所有事情交
              由小王做,不管咯,所以现在的味道不如从前,居然还在香肠里放咯大料,也就是八角三奈。至于品种,也不
              是很齐。
小胡腊品,算是其中不好的一个,因为是以卖肉为主,所以在腊味上没有上什么工夫,从腊味的光鲜度上就不杂样


下菜市:

刘十腊品,下菜市最出名的,做腊味做咯17年,干净卫生,曾经还上过高县新闻!光从腊味的光鲜度,就该是最好的,品
              种也是在高县所有专卖腊味摊位中最全的。味道就不用说咯,因为很多人都在那里够买带出去给亲戚朋友,成
              都,陕西,北京,广州,浙江,最远还到过日本,加拿大。什么都不说,单凭香肠,缠丝肉,盘丝肚,猪舌
              头,麻辣干巴牛肉,就绝对是高县最好的。送亲戚朋友,绝对不会丢面子。更不用说自己吃咯,自己吃肯定要
              吃最好的。(夏天替别人卤肉,最火暴最好吃的一家。如果你吃过,你肯定知道)

以上是我和大家分享的高县专卖腊味的摊位。
顺便说一下,大家在购买板鸭时,别被颜色给忽悠咯,别买红的板鸭哦,那是把鸭子放在色红水里煮过的,如果再让你到
加工地点去看下,估计你怕是打死你也不吃那鸭子咯,买腊味别买太红的,金黄色最好,那才是烟熏出来的本色,不加任何色素的。吃起都放心的。
说完咯,谢谢各位哈。希望我能在大家选购腊味的时候,我的一些建议能帮上大家的忙。呵呵。。。。

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发表于 2009-12-29 09:14 | 显示全部楼层

所谓腊肉,是经过长时间的腌制,凉干,烟熏.市场上卖的腌腊品,都是快火出的,为了上盐上色,在腌制中加了硝(有毒的禁用的),一般流程是;今天腌,明天炕,后天卖.为了身体,少买来吃,

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发表于 2009-12-29 14:56 | 显示全部楼层

记得了,下菜市刘十腊品.
我刚刚还在电话打听符江的腊猪脑壳呢,谢谢楼主,太及时了。

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 楼主| 发表于 2010-1-2 19:38 | 显示全部楼层
二楼的,说这些前可以先查查看,你说的是对是错.
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