[原创]谁来恢复高县一些消失多年的小吃

草芥

 

 

有些小吃高县地区已经多年不见，快要失传了。单是粑粑饼饼类就有许多种。谁有兴趣来恢复开发它们呢？下面例出一些。

锅盔：一种在炉灶里烤至中空、焦脆的面制食品。分甜、咸两种。

层层粑；米制食品。米加稻草灰水或石灰水增碱性磨烂，笼屉里蒸时一层层加入米浆。

浑水粑：做法类似层层粑，不同点是于锅里搅熟后要做成团蒸。

高梁粑：做法类似鸭儿粑。

千层饼：面粉制作，和面中不断叠揉，至烙熟时呈多层状：

宣花饼：一种烙饼。可能面粉制作。

猪油饼子：可能糯米粉制作，芽菜炒肉为馅。煎炸。

眉毛酥：可能面粉制作。炸制。

鱼鳅粑：麦粉制作，炸制。

蜘蛛粑：熟糯米团里加肉葱等馅，油煎。

石灰包谷粑：包谷加石灰水煮熟磨烂放馅蒸。

红苕粑：分两种。一种熟红苕加米粉蒸；一种生红苕片干后磨烂放水做成团蒸。

油果子：面粉制作。油炸。

灯盏粑：主料红苕丁、糯米粉。炸制。

玫瑰月亮

浑水粑、蜘蛛粑、红苕粑这几种高县现在都有卖的。

kenshin

石灰粑

麦粑（印象最深的是以前三街上面联通中心路那右拐，但是没到以前的解豆花那里的最好吃，上面有点黄糖，应该在现在社保局对门）

黑凉粉是最好吃的

还有冰粉，很多年没吃过了

凉糕也是，只有在宜宾才能吃到了，夏天人不在高县，最近一次是在重庆吃到的葡萄井凉糕，正宗

还有现在的添一家以前的烤的臭豆腐，必须要是从中间那刀刀花开来加味精海椒的

咸菜（小学门口那个老太婆的，5分钱起步的那种）

冰水，5分钱一杯的

以前小学门口的炸土豆，笨豆油那种

 

kenshin

油炸粑，甜的好吃，外面的世界都没这个东西

 

符江新诚摄影

我都喜欢滴

一介书生

       不喜欢前进，而要倒退？

瓜兮兮

就和现在的节日是一个道理，现在的中秋啊、端午啊、清明啊等等很少有人像以前一样了！就连春节都是一年不如一年咯！

铁血丹心

   我想起了“眉毛酥”，好多年没有吃过了。

 

铁血丹心

   红苕粑都好吃哦。

三木

高县的燃面、牛肉面都好久没得到吃了，好久回家大吃几碗了

下雨的星期天

楼主说的有些文江镇都还有买，

蜘蛛粑：下菜市

锅盔：中心广场附近

浑水粑：有个中年妇女常在上午用小推车在下菜市卖

高梁粑：有人在走街串巷的叫卖。

麦粑：老计生局楼下，也有人在走街串巷的叫卖

黑米粑：老计生局楼下（中心路）
这些还是比较常见的吧……

泡粑下牛奶

不要说高县，北京、成都都消失了好多小吃

王宁

小时候喜欢吃浑水粑。