开心果怎么吃呢？

longlong莫

      开心果是养分非常丰富的一种坚果，有研讨标明，每天食用40克左右的开心果，可削减患心脏病的危险。但开心果该怎样挑选呢？

　　黄壳、紫衣、绿仁。纯天然的开心果外壳应该是奶黄色，带少量斑驳；果衣为紫红色，富含花青素；果仁为翠绿色，富含叶黄素。大连市中心医院养分科主任王兴国指出，有些商家为了将发霉开心果的霉点洗掉或使其卖相非常好，可能会将其漂白。漂白过的开心果外壳较白，果衣和果仁都是暗黄色。研讨标明，抗氧化物质花青素和叶黄素在漂白时被很多损坏，消费者在挑选时要格外留心。

　　天然开口。在开心果的老练过程中，会跟着果实的生长，外壳逐渐天然裂开。没有长熟的开心果外壳不开口，加工商会用外力将其夹开，这种开心果大都壳大肉少。采办时可试着将开心果壳合拢，如果能彻底闭合或只剩一小条缝，则是人工开口的，天然开口的常常是裂开一大条缝，彻底合不拢。