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赶 场
腊月二十八，快过年了。想来此时的集市上已经很热闹了。 吃过早饭，赶场去。 走到街头，就被浓浓的年味包围，走在熙熙攘攘的人群里，街道拥挤不堪，各种物品琳琅满目，卖衣服的，卖春联的，卖鸡鸭的、卖扎耳根、卖豌豆尖的....街边的角落里，一个落魄的老人，摆了个地摊子，在卖一些很破旧的杂志，蹲下去翻翻，全是没有什么价值的过时杂志，于是起身仍旧在人潮里漫无目的的走着。 其实我什么都不买，该采购的一应物品，家里人都采购齐全了。我在拥挤的人群被背篼或者箢篼挤来挤去，却有些似曾熟悉的味道，就为感受那份喧哗和热闹，吆喝声，讨价还价声，小儿啼哭声……我被淹没在这份乡土的气息里。 我喜欢赶场，特别是乡镇的那种场。老婆很是不解，我是一个喜欢清静的人，不喜嘈杂，更不喜欢逛街，为什么却一直喜欢赶场？ 其实我也说不清为什么就喜欢赶场，但每当看见一些很乡土的东西时，总有种熟悉的感觉，那刚从山野里挖来的竹笋，那散发着田坎味道的扎耳根……都会让我驻足很久，有时还会多少买上一点，无论家里是否需要。 一个大娘在街边卖花生，一看就是那种很纯正的乡土方法炒制的。小时候，最幸福的事就是我带着妹妹们炒花生，秋天花生收获后，妈妈把来年留种的花生选好留下，剩下的花生就用麻袋装好放起来，过节或有客人来时，就会炒些焦花生待客，我十多岁时，就承担起炒制花生的重任，用背篼从山上背回一些页岩沙土，放在铁锅里翻炒，妹妹们就负责在灶前烧柴火，我负责炒制花生，待沙土炒热后，将花生放到沙土里一起翻炒，炒到一定程度时，剥开一颗尝尝，如果花生有些脆而绵软时，就合适了，赶紧起锅，用筛子将沙土滤去，把花生在地上摊凉就成了，起锅的火候一定掌握好，起早了花生没焦（脆），起迟了就会糊了。这样炒制出来的花生，完全利用沙土的热量将花生烫熟，受热均匀，壳子上看不出炒制过的痕迹，和生花生一样，吃起来特别脆，特别香，小时候常常让我们馋得流口水。 那位卖花生的大娘旁边，还蹲着一个小男孩，估计是大娘的孙子，偶尔趁大娘不注意，从袋子里抓几颗花生悄悄吃着，我会心一笑，小时候，刚把炒好的花生放在地上摊凉时，我和妹妹们也是这样子，忍着滚烫，抓起几颗还未摊凉的花生就开吃，妈妈直说还没焦，我们全然不顾，仍然吃得津津有味。 我喜欢赶场，只要到一个乡场，是一定要去赶场的。几乎什么都不买，但就喜欢在乡场上走走的感觉，感受那种氛围，偶尔看见卖黄糖（红糖）的，或者野果的，也会买上一点，丢在嘴里边吃边逛。 去年夏天朋友邀约去逛云南盐津的兴隆场，于是兴致勃勃地驱车前去，这是一个位于川滇交界处的乡场，穿越绵延不绝的群山，赶到时都快散场了。 行走在这古老的乡场上，到处是那种很古旧的建筑，一个很大的屋子，估计有三四百平米，除了几个卖草药的外，显得很空旷，据说这应该是以前的猪市之类的集贸市场，小时候我们家附近的集镇上也有个这样的猪市，赶场天人声鼎沸，买猪的卖猪的挤得水泄不通，很多年没见这样的建筑了，一下子觉得时光流转的感觉，在这里转来转去舍不得离开，老婆在远处叫我，我才赶紧过去，那里是一个农贸市场，各种农副产品琳琅满目，品种丰富，但多是批发回来的大棚蔬菜之类的，没什么看头，看来想找找小时候的乡场已经是一种奢望了。市场的一处旮旯里，有个大娘在卖竹笋，很新鲜，应该是刚从地里挖回来的，还带着新鲜的泥土，我们把这十多斤竹笋全都给买下来，也算是今天的收获了。 我喜欢赶场，喜欢那种被浓浓的乡土味道包围的感觉。 | 
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发表于 2013-2-13 22:35
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