又臭又香的高县臭豆腐

符江人

       说起高县的小吃，臭豆腐是不得不提起的一种名小吃。便宜实惠，美味可口让臭豆腐在高县的小吃市场迅速占领了一席之地。　　一到晚上六七点，在高县的中心广场、柳湖公园、周家湾就陆陆续续有卖臭豆腐的小贩开始摆摊了。一个碳炉子、一张烧烤网、几张凳子就可以摆一个摊了。
　　小方块状的臭豆腐散发着淡淡的臭味。烤臭豆腐前，老板会在臭豆腐上抹上一层油，经过几分钟的烤制，一股又香又臭的特殊味道扑面而来，这种特别的味道应该只有爱吃臭豆腐的人才能体会吧。最后再蘸上用黄豆面、花生米、芝麻等做成的调料，爱吃辣的人再加上点辣椒，这道臭豆腐就完成了。当你把臭豆腐放入口中嚼两口，你会感觉到花生米和豆腐一脆一软的两种口感在口中相互交替，臭香臭香的味道在口中回味着。

　　高县臭豆腐以一块钱六小块的便宜价格和独特的味道吸引着各地的人们前来品尝。一位卖臭豆腐的大姐告诉记者，除了县城里的人喜欢吃这个臭豆腐以外，很多周边乡镇的人也很喜欢来吃，甚至还有巡场老年协会的老人们专门组队来吃。
　　由于成本少，技术要求不高，近两年加入卖臭豆腐的人越来越多，整个县城已经有七八十个臭豆腐摊位了。而老板们卖的品种也从以前单一的臭豆腐发展到现在的数十种品种了，鸡肉、羊肉、鸡翅、韭黄、南瓜、茄子、土豆、莲藕、黄耙以及啤酒，饮料等各种吃的喝的应有尽有。
　　晚上九、十点的时候，就迎来了臭豆腐摊的高峰期，特别是中心广场，几乎已经被臭豆腐摊围了个圈，喝酒的、聊天的、吃东西的，整个广场充斥着一片欢声笑语，热闹程度不亚于当年的“好吃街”。臭豆腐摊已经成了高县的一道独特的风景线了，如果有一天没有了这一道风景线，好吃嘴们可能还会不习惯吧！
　　每天晚饭后和家人散步经过臭豆腐摊，点上几块钱的臭豆腐，或者周末晚上约上几个朋友来吃上点臭豆腐，啃几个鸡翅，喝一点小酒，这种生活应该也是别有一番滋味吧！（完）周兰 罗茂琳  文章来源：宜宾日报

kenshin

宜宾日报

一介书生

告诉大家一个小秘密：俺的一个亲戚是臭豆腐摊的“元老”，不过她是严厉禁止自己的孩子吃自己烤的东西!

周家湾湾主

虽然不利环境，但对于高县夜生活起到了丰富作用，有得必有失，我认为是一件好事

10KV

习惯就好了