[年会作业]茶的俗与雅

三千青丝

                                                             一、茶的俗

       平日生活里，俺是少有喝茶的，喜欢喝白开水，因为多数时间在办公室，离开办公室的时候，未见得每次都记得把茶杯里剩下的茶倒掉，若遇到周五，到下周一上班已隔两天，对于有些轻微洁癖的人来说，难免觉得放了几天的茶水已经弄污了纯净的茶杯。加之绿茶提神，影响睡眠，红茶倒是喜欢，但品茶需要安静的心。所以最常喝的还是白开水。或者心情好的时候，喝自己做的绿色无污染的野菊花茶，放上几粒又大又红的宁夏枸杞，玻璃杯里晶莹透亮的淡黄，释放出秋天的味道。

       虽然自己不太喜欢，但是茶依然是家里必备的物品。开门七件事嘛！古人关于这七件事的吟咏颇多，且皆通俗有趣，妇孺皆宜。元杂剧《刘行首》中就有这样一首诗：“教你当家不当家，而今当家乱如麻，早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”一副训斥小媳妇的社会众生相活脱脱出现在眼前。

    清朝诗人张灿《手书单幅》中曰：“书画琴棋诗酒花，当年件件不离他。而今七件都变更，柴米油盐酱醋茶”，诉说世事的变更之外，也把这各七件事作了雅与俗的划分。茶就如油盐一样，普普通通又不可缺少。

      川南乡村人家，我所见过的泡茶方式大致有这样几种：一是兴文县兴宴一带，因为天气寒冷，且盛产煤，家家户户冬天都有地炉，若非冬天，也就用厨房里的炉火。一个黑色沙子烧制的茶罐子，放上冷水，水烧开后，放入绿茶，等待须臾，把淡绿色的茶汤倒入一茶杯里，顺时针方向摇晃杯子，然后又倒入罐子里，反复冲几次，以便让茶叶浓郁的劲释放出来。一杯热气腾腾的清茶入口，令人神清气爽，然后开始一日的劳作。中午，人有些疲倦的时候，重新冲泡一壶，喝上一杯，提提神继续劳作，断然没有午间休息这一奢侈念头。家里有客人来，也是重复这个程序，冲好茶，双手捧杯，递与客人，以表示尊重与热情。

      第二种，是高县一带喜欢用的老林茶。老林茶的汤色红润，颜色和味道有些像普洱茶。老林茶的特点是便宜，用茶树上的老叶做成。每天一早，乡村人家烧开一大锅水，倒入一个大盆子或者大缸子里，只需放一小撮老林茶，颜色就可以很红润。老林茶适合冷饮，一小撮茶叶已经沉在大盆子或大缸子底，乡村人家也不讲究，旁边放一瓷杯，带半圆把手的。这样的瓷被经摔，通常杯子的边缘在大孩子小孩子不慎失手摔落之后，边缘留下黑色的伤痕。有谁口渴的时候，就把茶缸子旁边的唐瓷杯拿起来，舀出一大杯，叽里咕噜喝下，清凉中带着微甜，十分解渴。

    乡村人家多厚道。周末我们来到野外游玩，常常要经过一农户。家里年轻人都外出打工去了，就是老两口在家里。下山的路经过农户门前，一个村子里的人们，世代相处，为了方便大家，老两口每日烧一大缸老林茶，放在屋檐下，供路人取用。走过农户家，就是水泥路面，不再泥泞，常有学生要在老人这洗刷鞋子，以便干干净净上学，老人便每日放一大脚盆，和擦鞋的旧毛巾在门口。大脚盆旁边，是水管子从山上接来的水，学生们也不用和每次老两口打招呼，取下水管末尾的木塞子，擦洗完鞋子，把脏水倒掉，塞上木塞子，竟自离开。

      关于这种老林茶，有时我会想，它的便宜，只是因为产量大，工艺简单。如果是物以稀为贵的话，它像普洱茶一般的名贵，也不是没有可能

      第三种，是茶馆里喝的盖碗茶，有底盘，杯子，盖子三件一套。茶馆里便是世间百态，各色人种。各种小道消息官方消息的传播之地

    关于茶馆的描述，窃以为最为生动的当数巴蜀才子，瘦比黄花、笔走龙蛇的流沙河先生所写的《四川老茶馆赋》。我所尊敬的杨老先生对此赋可谓喜爱之至，情有独钟。偶尔酒过三巡，杨老师兴之所致，就会为我们吟哦一些他所喜爱的词赋，《四川老茶馆赋》也属其中之列。高洲美酒，文人雅趣，嬉笑怒骂，酣畅淋漓，人生难得醉几回！

  

    《四川老茶馆赋》网络上也不易找到，谨记之：

        铜壶沸开，江边雪滚之水。瓷碗冲泡，蒙顶露滴之茶。置我身于喧闹之中，闹中取静。息吾影于奔忙之后，忙后偷闲。龙井雀舌，紫笋黄芽，欲品必须上品。解闷消食，明目利尿，评功只算馀功。心既清矣，反省一日之劳。脑亦醒焉，旁观众生之相。

东桌绾袖揎拳，伙一群浑水袍哥，提劲打靶。西桌摇头诵句，坐几位白衣秀士，子曰诗云。南桌探袖摸指，聚数家牙行市侩，讨价还价。北桌拨珠了帐，剩两个绅粮老爷，买田卖田。

      隔桌隔山，任你四面嘲哳，座客闭耳不听。冲茶冲水，看他双脚蹀躞，堂倌提壶甚忙。

      这里嚣嚣，原是亲家碰头，朋友见面。那边嚷嚷，无非围鼓行乐，艺人说书。更有民事纠纷，兴吃讲茶，互争长短。终以舆情调解，凭着公道，裁定输赢。何来小贩提篮，又卖花生，又卖瓜子。竟见舵爷摆赌，或打麻将，或打纸牌。乃至剃头掏耳，捶背舒筋，张瘸腿要养活饥寒儿女。兼及看相摸骨，测字算命，王铁嘴将提醒困顿英雄。忽闻街前吹号过兵，茶客伸颈。乃知城外决囚示众，罪人砍头。又听传说，宫中关着光绪。复见布告，岭外反了孙文。

     坐久阖目，魂留清朝茶馆。醒后开眼，身在现代华楼。奇梦难续，悲旧境之不返。骈章易做，喜新篇之既成。
   

       茶属于俗物的另一响当当铁证，便是俗话说的“烟酒色茶”，烟酒都不是什么好东西，就身体健康来说。不过这四家的排序让我觉得不好理解。食色，性也，这确实是人类生存发展最基础的东西。若有男子表明已经戒烟酒，旁人便会开玩笑说，你不要把色也戒了哈！

                                                            二、茶的雅

      近来，美女adu爱上了茶道，在她能干精炼的风格中，一下子加上了小资情调。周末，adu美女指着铁观音，普洱，西湖龙井，还有高县生产的早白尖、工夫红茶的漂亮盒子，询问我想喝点什么。随着流畅的烫茶杯，养茶宠，洗茶，冲泡，等动作，且冲泡的时候茶壶离茶杯老高老高，让我感叹她如此专业！一小杯温润碧亮的普洱茶摆在了漂亮的小茶盘托上。我们慢慢地品茶，时间静静地流淌，几杯又几杯茶汤入口，入心肺，渐渐地，感觉人由内而外被洗涤过一般。身心澄澈许多。

      前些日子，我在网上看到这样一副新闻图片，是中日韩的禅茶表演。日本和韩国的茶道师都是国内级别很高的茶道师，她们既不年轻，甚至四五十岁左右的妇女，也不漂亮。但是她们的神情，目光，仿佛能让周围喧嚣的世界也安静下来

      而中国的茶道表演师，无疑是图片中最年轻最漂亮的。我不知道男性观众是否会眼前一亮，都说秀色可餐，那小岛国不是还有女体盛吗？可是看到图片的一刻，我的心里掠过一丝的悲哀。禅的境界，是忘我的，惦记着自己的外貌，又有何修为？抑或说，我们幅员辽阔的祖国，你的儿女们始终有一种弱国心态，你需要一种青春美貌，来填补这三国禅茶道表演中的不自信？

      酒业的发展需要酒文化，茶业的发展同样需要茶文化。茶业的广告词中，记忆比较深刻的是筠连县的醒世茶业的“人生如茶，一汤醒世”，这便是公司名称的由来吧。

      所谓“醒世”，即是参惮悟道的一个过程。禅与茶，自古就有着深厚的渊源。据载：

      西汉公元前52年，吴理真在四川蒙顶山种下七株茶树开创了世界上人工种植茶叶的先河，吴理真因此被敬为茶祖。公元前4年，佛教传入中国后，吴理真在蒙顶山脱发修行，亦佛亦茶，首创“佛茶一家”，被尊称为甘露禅师。唐人陆羽被世人尊称为茶圣，寺院出身，三岁时就被禅师收养，从小练得一手采制、煮茶的高超技艺。他撰写的《茶经》记述了茶的历史、种植、加工以及茶具、品茶习俗等。

     禅是一种境界。讲求的“禅茶一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。这些对于不谙茶道的我来说，未免显得过于高深。最起码，茶文化要传达给我们的，是一种内心的平和，人与自然的和谐，而这，在如今喧嚣浮燥的世界中，仿佛是越来越难得了。

      某日，和友人来到来到乡下，站在蔬菜地里，说起农药与化肥的使用。地头上无一杂草，十分干净，有路人说，这里施了除草剂。农人是偷懒吧，我说。友人告诉我，这不仅是偷懒的问题。当农作物的生产有一定的规模，你采用人工锄草，别人施除草剂，你生产的产品，成本必然比别人高，失去了市场的竞争力。你给自己打个广告“天然有机绿色食品”，价格稍高，可是有谁会相信你呢？这也是一种社会诚信缺失的问题。

      当我们在抱怨外出就餐已经很难吃到放心食品时，我也在想，假如我是一个饮食行业的老板，我是否会在个人的利益与社会的良知中逐渐迷失？当我已资不抵债，我是否还记得自己的良心？

     我想起印地安人的一句谚语：“别走太快,等一等灵魂。”当你细细品味茶中滋味，且让这地球的转速缓慢下来。

        2013年冬，高县近郊天然氧吧，风景秀丽茶山环绕的龙溪茶业接待室。前有巨石“金蟾望月”，后有山谷清风徐来。龙溪茶业的顾问彭华清说起了公司未来的梦想：“中国，乃至世界的茶叶发源地在四川，但是四川鲜有茶品像五粮液的影响一样，登上中国名茶榜。”“四川工夫红茶的发源地在高县和筠连，在这方面值得进一步去挖掘和开发”“公司未来的梦想就是从提高茶叶的品质入手，采用更加生态环保的种植方式”。“龙湖茅亭，不是农家乐，而是忘情山水的朋友们小憩之地！”

        且品一杯清茶浅浅，拂拭沾满凡尘的心灵！

   

遐想2001

呵呵。。。

心雨

清新的抒写，深刻的体验和认知。欣赏青丝美美美妙的笔触，很多与茶有关的知识我这个茶叶专业的也很惭愧了，读妹妹的文章，从中受益不少。红茶养颜暖胃，特别适合女人。醒世茶业的广告词很棒，公司企业茶文化这块可是筠连的作协主席一手打造，醒世公司宜宾莱茵红茶馆我们隔三差五总会去光顾，泡上一壶红茶，体味茶意人生的境界，听着若隐若现的"云水禅心“古筝伴奏的纯音乐，随意翻读一本书，坐上一两小时，任光阴浅淡，那感觉真好。昨天品尝到龙溪茶业研发制作的功夫红茶，茶叶底嫩软红亮，香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，堪称佳品，甚至感觉超越同行业红茶品质，也许是因为茶叶原料取源高山无污染生态有机茶园的缘故吧

三千青丝

为交作业而写的，总体还算勤奋，码了这么多字，

泠雪草堂

{:soso_e163:}文字有长度，资料有广度，自己的想法再有力度，就好极{:soso_e113:}

三千青丝

泠雪草堂 发表于 2014-1-14 08:47
文字有长度，资料有广度，自己的想法再有力度，就好极

{:soso_e183:}　　俺觉得：　楼上所言极是！！{:soso_e160:}

我爱你楼主

前排顶，很好！

窗外的微笑

我擦！我要沙发！